กะหล่ำปลี 1 หัว หั่นชิ้นใหญ่พอควร แช่น้ำเกลือ 2 ครั้ง ๆ ละ 20 นาที ตักขึ้นมาพักให้สะเด็ดน้ำ

เห็ดตามชอบ (ใช้เห็ดแชมปิยอง 4 ดอก เห็ดชิเมจิขาวครึ่งแพค) ล้างแล้วแช่น้ำเย็น

ทอดกะหล่ำปลีในกiะทะจนหอม ตักขึ้นมาซับน้ำมัน

ผัดเห็ดด้วยน้ำมันเล็กน้อยจนหอม ตักกะหล่ำปลีใส่ลงไป เทน้ำลงไปให้ท่วมกะหล่ำปลี พอเดือด ปรุงรสด้วยซอสญี่ปุ่น ซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย ให้ออกเค็มๆ หวานๆ ตุ๋นไฟอ่อนต่อ 1-1.30 ชม