นำมะม่วงหาวมะนาวโห่มาล้างด้วยน้ำเปล่าให้สะอาด ตักขึ้น พักให้สะเด็ดน้ำ

ใช้มีดผ่าครึ่งและนำเมล็ดออก ลูกสีชมพูอาจจะมียางบ้างเล็กน้อย สามารถนำไปแช่ในน้ำเกลือเพื่อล้างยางออกค่ะ

เมื่อล้างยางออกแล้ว นำหม้อตั้งไฟแรงปานกลาง ใส่น้ำลงไป พอน้ำเริ่มเดือด ให้นำลูกมะม่วงหาวลงไปในหม้อ ต้มไปเรื่อยๆจนเนื้อและผิวของมะม่วงหาวมะนาวโห่เริ่มนิ่ม สามารถทดสอบโดยใช้ช้อนตัดให้ขาด เมื่อสุกได้ที่ ให้เติมน้ำตาลทรายลงไป เคี่ยวต่อไปเรื่อยๆจนเหนียว เติมเกลือลงไป ชิมรสตามชอบ รสชาติจะออกหวานอมเปรี้ยว มีความเค็มนิดๆ ติดปลายลิ้น ถ้าชอบน้ำผึ้งสามารถเติมน้ำผึ้งลงไปได้ จะทำให้มีความหวานที่กลมกล่อมมากขึ้นค่ะ

เคี่ยวต่อไปอีกสักพัก ปิดเตาแล้วยกลง ปล่อยให้แยมเย็นลงและตักใส่โหลแก้ว นำไปเก็บในตู้เย็น แยมนี้สามารถกินได้กับขนมปัง เปรี้ยวหวานอร่อยกำลังดี หรือจะกินกับโยเกิร์ตก็อร่อยดีค่ะ และอีกเมนูคือ อิตาเลี่ยนโซดามะม่วงหาวมะนาวโห่ เป็นเครื่องดื่มที่เหมาะกับอากาศร้อนๆ ตอนนี้ด้วยค่ะ