จากนั้นตักกุนเชียงใส่จานพักไว้ หรือถ้าใช้กระทะเหล็กให้เขี่ยกุนเชียงไว้ด้านข้างกระทะ เสร็จแล้วตักน้ำมันที่ทอดกุนเชียงออกให้หมด แล้วใส่น้ำมันใหม่เพื่อเจียวกระเทียมลงไป (เพราะน้ำมันที่ทอดกุนเชียงมันมีน้ำตาล อาจทำให้กระเทียมไหม้ได้ค่ะ ดังนั้นเราจึงต้องเปลี่ยนน้ำมันเพื่อเจียวกระเทียม) เมื่อเจียวกระเทียมหอมแล้วให้ตอกไข่ลงไปให้หมด เปลี่ยนใช้ไฟกลาง

คั่วไข่เล็กน้อยไม่ต้องให้สุกมากนะคะ แล้วใส่ข้าวสวยลงไป ตามด้วยซีอิ๊วขาว+ซอสหอยนางรม+น้ำตาลทราย จากนั้นผัดทั้งหมดให้เข้ากัน รวมทั้งกุนเชียงด้วยค่ะ แล้วชิม (สามารถปรุงรสชาติเพิ่มได้ค่ะ)