ทำน้ำซุปซี่โครงหมู โดยเคี่ยวกระดูกหมูและรากผักชีรอไว้ ปรุงรสด้วยซอสถั่วเหลือง 2 ช้อนโต๊ะ และน้ำตาล 2 ช้อนชา เคี่ยวให้กระดูกหมูนุ่มเปื่อย สัก 30-45 นาที

หมักหมูโดยส่วนผสมไส้เกี๊ยวทั้งหมด คลุกเคล้าให้เข้ากัน

เอาใส่ไปห่อในแผ่นเกี๊ยว (ไม่ได้ถ่ายรูปไว้ เพราะมือเปื้อนหมู) อย่าให้ใส่หน้าเกินไป เพราะหมูอาจจะไม่สุก

ลวกเกี๊ยวจนลอยขึ้นมา ต้มต่อสักครู่ให้หมูสุกดี

จัดใส่จาน มีเกี๊ยว หมูสับ ผักลวก และน้ำซุปซี่โครงหมู โรยหน้าด้วยกระเทียมเจียว