หั่นกระเจี๊ยบเขียวเป็นท่อนๆ ล้างด้วยน้ำสะอาด พัก ให้สะเด็ดน้ำ

ตั้งกระทะใส่น้ำมันพอเดือด ใช้ไฟกลางค่อนอ่อน นำข้าวสวยลงไปทอดให้เหลืองกรอบ ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน

ตักน้ำมันที่ทอดข้าวออก ให้เหลือน้ำมันเล็กน้อย ใข้ไฟกลางในการคั่วกระเจี๊ยบเขียวให้มีสีเข้มขึ้นพอสุก ปรุงรสด้วยเกลือป่นเล็กน้อยพอออกรสเค็มอ่อน ๆ

เบาไฟลง แล้วนำข้าวทอดลงมาคลุกๆ กับกระเจี๊ยบคั่วในกระทะ คนให้เข้ากัน ปิดไฟ ตักเสิร์ฟ...😋