หมักไก่ด้วยพริกไทยดำกับพริกป่น เกลือเล็กน้อย คลุกทิ้งไว้ 5 นาที

ใช้น้ำมันมะกอก ตั้งกระทะร้อน 1600w จนร้อน เอาไก่ลงไปย่างบนกระทะ พลิกทุก 1 นาที 3-4 รอบ จนผิวเริ่มเกรียมหอม แล้วใส่โรสแมรี่ กระเทียม เนยเค็ม

เมื่อเนยละลายเเล้วลดไฟลงเหลือ 1300w เนยจะได้ไม่ไหม้ ใส่เห็ดลงไปผัดกับเนยต่ออีก 2-3 นาที

ใส่พริกหวานลงไปผัดพอสะดุ้งก็พอ (ถ้าชอบกรอบๆ)

ใส่ไวน์ผลไม้ลงไป ประมาณ 1/2 ถ้วย ใส่แม็กกี้ได้ถ้าชอบ

ปิดฝาอบต่อจนน้ำเริ่มงวด บีบเลม่อนหน่อยคลุกให้ทั่วก่อนเสิร์ฟ