Gulai nangka ayam
#PejuangGoldenBatikApron
Hari raya Idul Adha ini anak-anak yang dari Sumatera tidak pada mudik. Kemudian saya bertanya Lebaran mau dimasakin apa ya mbak karena kasihan masih ada beberapa anak yang kos baru yang masih mengalami homesick karena Lebaran jauh dari keluarga. Mereka bilang pengen makan ketupat sayur Sumatera, terus saya tanya apa sama dengan kupat sayur yang ada di Jawa dan ternyata beda karena dia memakai tewel/ Gori/nangka muda. Saya belum pernah makan Yang otentik seperti apa. Berbekal Googling melihat berbagai resep lalu saya bikin resep yang paling simple. Kata anak-anak enak walaupun ada beberapa rempah khas yang biasanya digunakan pada masakan Sumatera yang saya tidak pakai tapi bersyukurlah sedikit bisa mengobati perasaan anak-anak kos.
Gulai nangka ayam
#PejuangGoldenBatikApron
Hari raya Idul Adha ini anak-anak yang dari Sumatera tidak pada mudik. Kemudian saya bertanya Lebaran mau dimasakin apa ya mbak karena kasihan masih ada beberapa anak yang kos baru yang masih mengalami homesick karena Lebaran jauh dari keluarga. Mereka bilang pengen makan ketupat sayur Sumatera, terus saya tanya apa sama dengan kupat sayur yang ada di Jawa dan ternyata beda karena dia memakai tewel/ Gori/nangka muda. Saya belum pernah makan Yang otentik seperti apa. Berbekal Googling melihat berbagai resep lalu saya bikin resep yang paling simple. Kata anak-anak enak walaupun ada beberapa rempah khas yang biasanya digunakan pada masakan Sumatera yang saya tidak pakai tapi bersyukurlah sedikit bisa mengobati perasaan anak-anak kos.
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Kupas nangka kemudian cincang lalu rebus sebentar dengan air mendidih. Rebus pula ayam yang sudah dipotong-potong.
- 2
Blender atau ulek semua bumbu lalu tumis dahulu sampai air menyusut di wajan tambahkan daun salam daun jeruk dan serai aduk sampai bumbu hilang airnya
- 3
Setelah air dalam bumbu menyusut beri minyak aduk-aduk rata sampai matang.. masukkan air kaldu ayam beserta ayam ke dalam tumisan bumbu biarkan hingga si daging ayam tambah lunak
- 4
Memasukkan nangka yang sudah direbus dahulu, gula pasir garam dan kaldu bubuk secukupnya dan buncis yang sudah dipotong-potong sampai si sayur matang dengan rasa yang pas. Ketupat sayur Sumatera ala-ala siap disajikan
- 5
Penggunaan nangka muda jenis sayur ini kadang meninggalkan rasa agak sedikit pahit tapi nggak berbahaya kok dan nggak terlalu berpengaruh keras karena sudah tertutupi oleh bumbu-bumbu maka harus direbus dahulu.. selain pakai ayam kamu juga bisa pakai daging sapi. Semua balik ke Selera dan budget kalian.
Cooksnap
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar