La mia carbonara
Portare a tavola un piatto come la carbonara mi spaventava, ora lo faccio con naturalezza , è un piatto a regola d’arte che trovi nelle migliori trattorie di Roma, ma ormai la fanno in tutte le regioni , un piatto semplice con pochi ingredienti , tra cui il protagonista è il guanciale (che io sgrasso ).
La mia carbonara
Portare a tavola un piatto come la carbonara mi spaventava, ora lo faccio con naturalezza , è un piatto a regola d’arte che trovi nelle migliori trattorie di Roma, ma ormai la fanno in tutte le regioni , un piatto semplice con pochi ingredienti , tra cui il protagonista è il guanciale (che io sgrasso ).
Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
Prima cosa da fare sgrassare il guanciale, quindi mettere il guanciale su fogli da microonde e portare a massima temperatura per 1-2 min
- 2
Quindi asciugare con carta assorbente per eliminare il grasso in eccesso, così facendo diamo sapore al piatto senza eliminare il gusto croccante del guanciale,
- 3
Mettere su la pentola con l’acqua e portare a bollore, nel frattempo preparare la crema di tuorli, sbattere bene con una frusta inserire il pecorino e il parmigiano (tenere da parte un po’ per guarnire il piatto finale) formare una cremina aggiungere un po’ d’acqua di cottura e il pepe
- 4
Sbattere bene, cuocere gli spaghetti al dente, in una padella mettere il guanciale e un po’ d’acqua di cottura (poca) versare gli spaghetti al dente un po’ di crema di uova finire la cottura.
- 5
Infine ancora la crema di uova amalgamare il tutto impiattare guarnire con pecorino romano,guanciale e pepe servire caldo.
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