เค้กโดนัท เนื้อเค้กสปันจ์แบบไม่ใส่สารเสริม
ได้เห็นเทรนด์การทำขนมตัวนี้มาอยู่ช่วงนึง แต่ว่าไม่มีเวลาออกไปซื้อมาทาน ที่บ้านมีวัตถุดิบสำหรับทำขนมอยู่แล้วเพราะ ชอบทำเบเกอรี่ก็เลยลองปรับสูตรมาในแบบของตัวเองดู สูตรนี้ไม่มีสารเสริมเลยนะคะ
เค้กโดนัท เนื้อเค้กสปันจ์แบบไม่ใส่สารเสริม
ได้เห็นเทรนด์การทำขนมตัวนี้มาอยู่ช่วงนึง แต่ว่าไม่มีเวลาออกไปซื้อมาทาน ที่บ้านมีวัตถุดิบสำหรับทำขนมอยู่แล้วเพราะ ชอบทำเบเกอรี่ก็เลยลองปรับสูตรมาในแบบของตัวเองดู สูตรนี้ไม่มีสารเสริมเลยนะคะ
เปิดในแอป Cookpadวิธีทำ
- 1
เตรียมถ้วยผสมใส่ไข่ไก่ น้ำตาลทราย และกลิ่นวานิลลาลงไป เริ่มต้นตีผสมให้พอเข้ากันประมาณ 1-2 นาที ด้วยความเร็วปานกลาง
- 2
จากนั้นนำถ้วยไปตีผสมบนถ้วยที่มีน้ำร้อน โดยตีผสมและอังน้ำร้อนไปด้วย ตีผสมด้วยความเร็วกลาง เช็คอุณหภูมิไข่ไก่ให้ได้ 40 องศา แล้วค่อยยกออกจากถ้วยน้ำร้อน (ขั้นตอนนี้จะช่วยให้ไข่ไก่สามารถขึ้นฟูและเซตตัวได้โดยไม่ยุบ)
- 3
นำมาตีผสมต่อด้วยความเร็วกลางจนสามารถยกไม้พายแล้วไข่ไก่ไหลลงมาเป็นสายแล้วคงรูปได้ ประมาณ 3-5 วินาที
- 4
ร่อนแป้งเค้กและเกลือลงไป ตีผสมด้วยความเร็วต่ำ 1-2 นาที แล้วค่อยๆ ใช้ไม้พายยางตะล่อมให้ส่วนผสมเข้ากันอย่างเบามือ
- 5
เตรียมถ้วยใบใหม่ใส่นมสดและน้ำมันรำข้าวลงไป จากนั้นตักแบทเทอร์ที่ผสมไว้แล้วออกมา 1-2 ช้อน ใส่ลงไปในถ้วยแล้วคนผสมให้เข้ากันก่อนจะเทกลับลงในถ้วยที่มีแบทเทอร์อยู่ และตะล่อมต่อจนเป็นเนื้อเดียวกันอย่างเบามือ
- 6
นำแบทเทอร์ ที่ได้มาทำการบีบลงในถ้วยคัพเค้ก โดยเว้นที่ว่างเอาไว้จากขอบปากถ้วยประมาณ 2 มม. จากนั้นนำเข้าไปอบที่ความร้อน 180 องศาประมาณ 25- 30 นาที
- 7
เมื่อได้ตัวคัพเค้กที่สุกเรียบร้อยแล้วรอให้พักให้เย็น แล้วทำการเจาะรูตรงกลางด้วยหัวบีบครีม จากนั้นก็นำตัวไอซิ่งโดนัทมาทำการโรยลงไปบนคัพเค้กที่เราเจาะรูไปเรียบร้อยแล้ว
- 8
บีบไส้แยมสตอเบอรี่ลงไปในปริมาณที่รู้สึกว่าล้นออกมาจากรูโดนัทเล็กน้อยเพื่อความสวยงาม จากนั้นตกแต่งด้วยใบไม้ก่อนนำไปจัดเสิร์ฟ
- 9
หมายเหตุ ตัวไส้ของโดนัท เพื่อนๆ สามารถเปลี่ยนไปเป็นซอสช็อกโกแลต ซอสครีมคัสตาร์ด หรือว่าแยมชนิดอื่นๆ ก็ได้นะคะ แล้วแต่ที่จะชอบทานเลย
รูป Cooksnap
สูตรอาหารที่คล้ายกัน
สูตรเพิ่มเติม
ความคิดเห็น (8)