ผสมน้ำเปล่าและโชยุเข้าด้วยกัน ตั้งไฟต้มจนน้ำเดือด และใส่น้ำตาลทราย

รอจนน้ำตาลทรายละลาย ตามด้วยน้ำตาลปี๊บ และเกลือตามชอบ

เคี่ยวจนกว่าส่วนผสมทั้งหมดจะละลายเข้าด้วยกัน แล้วปิดไฟ

ตั้งน้ำดองทิ้งไว้จนหายร้อน แล้วนำมาเทใส่ในภาชนะที่เตรียมแซลมอนไว้

โรยงาขาวคั่วตามชอบ หรือจะใส่พริกและกระเทียมเพิ่มก็ได้ค่ะ แช่เย็น 6-8 ชั่วโมงเพื่อให้น้ำดองเข้าเนื้อ