แกงจืดวุ้นเส้นหมูสับ
สูตรนี้ไม่มีอะไรที่ซับซ้อน สูตรไม่ตายตัวครับผม
สูตรนี้จะเน้นความหอม หมูสับเอง หมักเอง เวลาทานหมูกับข้าวสวย รสชาติไม่จืดชืด สูตรนี้จะไม่ใส่น้ำมันหอมเจียว หรือกระเทียมเจียวกากหมูครับผม ส่วนใครที่ชอบ ก็ใส่ได้เลยครับผม
แกงจืดวุ้นเส้นหมูสับ
สูตรนี้ไม่มีอะไรที่ซับซ้อน สูตรไม่ตายตัวครับผม
สูตรนี้จะเน้นความหอม หมูสับเอง หมักเอง เวลาทานหมูกับข้าวสวย รสชาติไม่จืดชืด สูตรนี้จะไม่ใส่น้ำมันหอมเจียว หรือกระเทียมเจียวกากหมูครับผม ส่วนใครที่ชอบ ก็ใส่ได้เลยครับผม
เปิดในแอป Cookpadวิธีทำ
- 1
นำเครื่องต้มจืดมาแช่น้ำ ล้างให้สะอาด ฉีก ๆ พอดีคำ
ใน 1 ถุง จะมี (แต่ละเจ้าจะไม่เหมือนกัน)
1.ฟองเต้าหู้แห้ง
2.เห็ดหูหนูแห้ง
3.ดอกไม้จีนแห้ง
4.หมึกแห้ง
5.กุ้งแห้ง
- 2
แช่วุ้นเส้น พอเส้นนิ่ม ให้ตัดพอดีคำ
- 3
เห็ดเข็มทอง เต้าหู้หลอด ลูกชิ้น มาหั่นเตรียม
- 4
ผักขึ้นฉ่ายล้างให้สะอาด หั่น
- 5
นำ รากผักชี กระเทียม พริกไทยขาวเม็ด มาโขลกพอละเอียด
- 6
นำหมูสับมาหมัก กับเครื่องที่โขลก เห็ดเข็มทองหั่นยาวประมาณ 1 ซม ต้นขึ้นฉ่ายหั่นละเอียด น้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว ซอสฝาเขียว ใส่ลงไป ขย้ำ ๆ จนเข้ากันดี หมักทิ้งไว้ 20 นาที
ส่วนกระดูกซุป เล้ง ล้างให้สะอาด
- 7
ตั้งน้ำให้เดือด แล้วนำกระดูกซุป เล้ง มาลวกน้ำร้อนจัด ประมาน 3 - 5 นาที แล้วตักออก
- 8
เสร็จแล้ว ตั้งน้ำไม่ต้องเดือดมาก ใส่ซุปก้อน กระดูกซุป เล้ง ต้มไปเรื่อย ๆ ไฟไม่ต้องแรงมาก ค่อนอ่อน เคี่ยวประมาณ 1 ชั่วโมง ถ้ามีฟองให้ช้อนออก
- 9
พอน้ำซุปหวาน ตักกระดูกซุป เล้ง ออก
ให้เร่งไฟ ให้น้ำเดือด ปั้นหมู ที่เราหมักไว้ลงไปต้ม พอหมูลอยขึ้นมาแสดงว่าหมูเริ่มสุก ถ้ามีฟองขึ้น ก็ลดไฟลง
#ส่วนกระดูกซุป + เล้งที่ตักออก เดี๋ยวมีเมนูถัดไปครับผม 😁
- 10
ใส่ ลูกชิ้น ตังฉ่าย เครื่องต้มจืดถุง เห็ดหอม กุ้งแห้ง ลงไป รอเดือดสักพัก ชิมรสชาติ ถ้าจืดก็ใส่เกลือ ซีอิ้วขาวเล็กน้อยเพื่อให้สีน่ารับประทาน และตามด้วยเห็ดเข็มทอง
- 11
สุดท้าย ใส่ผักขึ้นฉ่าย ปิดท้ายด้วย พริกไทยขาวป่น เป็นอันเสร็จครับผม
รูป Cooksnap
สูตรอาหารที่คล้ายกัน
สูตรเพิ่มเติม
ความคิดเห็น