Remas asam jawa dan air hingga menjadi pasta. Sisihkan

Bersihkan ikan, lalu belah menjadi 2 bagian tapi tidak putus. Sisihkan

Campur bumbu yang sudah dihaluskan, gula pasir dan garam dalam pasta asam.

Oleskan bumbu yang sudah dibuat sebelumnya ke ikan yang sudah dibersihkan. Pastikan merata. Lalu diamkan sebentar agar bumbu meresap. Setelah itu jemur sampai kering. Kalau keluarga saya sukanya tidak terlalu kering.
Simpan dalam wadah kering dan didalam lemari pendingin agar lebih tahan lama.

Kalau mau makan tinggal goreng sebentar. Selamat mencoba.