ตั้งน้ำให้เดือดแล้วใส่เต้าหู้ลงไปต้มประมาณ 10 นาที (จะทำให้เต้าหู้มีเนื้อเนียนและเด้ง) ตักขึ้นเตรียมพักไว้

นำเห็ดออริจิมาล้างแล้วหั่นชิ้นพอประมาณ แล้วใส่ลงในครกตำให้ละเอียดแบบหยาบๆ หรือใส่เครื่องปั่น (เวลากินจะทำให้มีเนื้อหนุบๆ) แล้วปีบน้ำออกให้แห้ง เตรียมพักไว้

นำรากผักชีมาตำพร้อมพริกไทยให้ละเอียดแล้วบีบเต้าหู้ลงไป ค่อยๆ ตำให้ละเอียดตามด้วยเครื่องปรุงรส ใส่แป้งมันลงไปตำให้ทั่ว ตามด้วยแป้งหมี่กึน ใส่เห็ดออริจิลงไปตำคลุกเคล้าให้ทั่ว เตรียมพักไว้

นำแป้งมันใส่ชาม เติมน้ำเปล่าเล็กน้อย คนให้แป้งละลายมีความข้น เอาเกล็ดขนมปังเทใส่จาน แล้วนำทอดมันกุ้งที่เตรียมไว้มาปั้นเป็นลูกได้ประมาณ 10 ชิ้น แล้วคลุกกับน้ำแป้งมัน เสร็จแล้วนำไปคลุกกับเกล็ดขนมปัง เตรียมพักไว้

ตั้งกระทะใส่น้ำมันเยอะหน่อยแล้วนำทอดมันกุ้งที่เตรียมไว้ ใส่ลงไปทอด (ไฟกลาง) รอจนทอดมันเหลืองค่อยกลับด้าน ทอดจนสุกตักขึ้น เสร็จเรียบร้อยจัดใส่จานพร้อมทานกับน้ำจิ้ม 3 รส