แกะเนื้อปลาทูเป็นชิ้นพอดีคำ (หรือจะใช้เป็นชิ้นใหญ่ก็ได้) โขลกพริกและกระเทียมที่เตรียมไว้ให้พอแหลก

ตั้งกระทะใส่น้ำมัน (ใช้ไฟกลาง) เพื่อทอดปลาทูให้เหลืองกรอบก่อนตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน

ตั้งน้ำมันใหม่ ก่อนนำกระเทียมและพริกที่โขลกลงเจียวให้หอมก่อนนำเนื้อปลาลงไปผัด

ใส่เครื่องปรุงที่เตรียมไว้ลงไปผัดให้เข้ากันก่อนนำกระเพราลงผัดจนกะเพราสุก และตักขึ้นเสิร์ฟได้ทันที