Bebek Madura Bumbu Hitam
Berawal dari ngidam bebek madura, tp ga ada yang jual krn tinggal di daerah terpencil, alhasil mencoba recook dr resep di youtube ceceromed kitchen
Bebek Madura Bumbu Hitam
Berawal dari ngidam bebek madura, tp ga ada yang jual krn tinggal di daerah terpencil, alhasil mencoba recook dr resep di youtube ceceromed kitchen
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Cuci bersih bebek yang sudah dipotong potong, kemudian lumuri dengan jeruk nipis,diamkan sejenak
- 2
Iris bawang putih,bawang merah, cabe, lengkuas,jahe,daun jeruk,kunyit,sereh kemudian haluskan,tambahkan air (saya pakai chopper),sisihkan
- 3
Haluskan kemiri,ketumbar dan merica yang telah disangrai,sisihkan
- 4
Kemudian, di tempat terpisah, masukan 2 sendok makan bumbu yang dihaluskan tadi,kelapa parut, garam dan kaldu bubuk,aduk rata, lalu sangrai dengan api kecil sampai berwarna kecoklatan
- 5
Cuci bebek yang tadi dilumuri jeruk sampai bersih kemudian masukkan bumbu halus bersama dengan kemiri,ketumbar,merica yang dihaluskan tadi, tambahkan air,garam dan kaldu bubuk secukupnya,lalu ungkep sampai empuk (saya ungkep pakai panci presto 20 menit)
- 6
Sambil menunggu bebek empuk, ambil 5 sendok makan serundeng kemudian ulek sampai halus dan berminyak,sisihkan
- 7
Jika bebek sudah empuk dan meresap, angkat bebek, kemudian goreng dengan minyak yang agak banyak
- 8
Sisa bumbu ungkep jangan dibuang, masak kembali sampai air menyusut, jika sudah menyusut tambahkan serundeng yang tadi dihaluskan kemudian aduk rata
- 9
Masukkan sisa bumbu tersebut ke minyak bekas goreng bebek, kemudian aduk terus dengan api kecil sampai berwarna hitam
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar