ไก่เราใช้ส่วนสะโพก จึงต้องเลาะกระดูกออกก่อน หันเป็นเต๋า ขนาดเล็ก

หั่นขิงและเห็ดหูหนูเป็นเส้น/ชิ้นเล็ก ทุบกระเทียม

นำกระเทียมที่ทุบไปผัดเติมน้ำมันเล็กน้อย เราใช้กระทะเชฟร่อนนะคะ จึงใช้แค่เล็กน้อย จากนั้นนำไก่ลงไปผัด

เมื่อไก่เริ่มสุก นำขิงและเห็ดหูหนูลงไปผัด จากนั้นปรุงรส น้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว น้ำตาล ค่อยๆๆ ปรุงนะคะ

ผัดจนไก่สุก เป็นอันเสร็จ