Haluskan semua bahan bahan bumbu menggunakan blender menggunakan minyak 3 sendok makan

Setelah semua bahan bumbu menjadi halus, lalu, panaskan wajan dengan api yang sedang. Masukan bumbu halus ke wajan sambil di aduk aduk, kemudiaan masukan batang serai, daun salam, daun jeruk dan lengkuas

Setelah bumbu semua ditumis menggunakan api yang sedang dan menggeluarkan aroma wangi. Masukan potongan ayam yang sudah di cuci bersih ke tumisan bumbu lalu aduk rata ayam dengan bumbu berbarengan bumbu yang di tumis.

Setelah ayam dan bumbu jadi satu ditumis masukan air kurang lebih 800 ml. Sambil di aduk aduk. Kemudian masukin bumbu berikut nya yaitu garam dan penyedap rasa. Sambil mencicipi jika ada rasa yang masih kurang. Jika semua sudah pas rasa. Biarkan air ungkepan ayamnya mendidih kurang lebih 20 menit agar ayam bumbu meresap sampai ke tulang.

Setelah 20 menit ayam di ungkep. Matikan kompor lalu taruh di wadah. Untuk air ungkepan nya jangan di buang di simpan bisa dijadikan kremesan tambahan ayam gorengnya.