Encendemos el horno a 180 grados y mientras preparamos una fuente de horno donde ponemos los tomates, les ponemos aceite de oliva, sal, pimienta, la panela y un poquito de romero. Metemos al horno y dejamos unos 20 minutos hasta que estén asados.

Mientras cortamos el pan y el queso brie, que lo colocamos sobre el pan y en un lado del horno colocamos las tostas y dejamos que se derrita el queso.

Una vez tenemos los tomates asados, los ponemos sobre el queso derretido y por último la melva a trocitos. Regamos con un chorrito de aceite de oliva virgen extra y ya lo tenemos.