เตรียมส่วนประผสม
นำขาหมูล้างน้ำ + เกลือ ล้างผ่านน้ำจนน้ำใส
เตรียมเครื่องต้มยำ ทุบตะไคร้เพื่อให้มีกินหอม *ส่วนผสมเครื่องต้มยำชุด 1 *

นำน้ำ 1 ลิตร ใส่ลงหม้อตามด้วยเกลือป่นหนึ่งช้อนชา แล้วจึงใส่เครื่องต้มยำต้มให้เดือด

นำขาหมูใส่ลงหม้อ เคี่ยวจนเปื่อย ใช้เวลาประมาณ 1 ถึง 2 ชั่วโมง เมื่อเปิดอีกทีแล้วให้นำขึ้น แล้วใส่ตะแกรงวางพักไว้

ต่อมาเตรียมเครื่องต้มยำส่วนที่สอง (ส่วนที่ 2 จะเพิ่มพริกแห้งลงไป) ตั้งไฟใส่น้ำลงไป 1 ลิตร ใส่ เกลือป่นและผงปรุงรส เมื่อน้ำเดือดจึงใส่ขาหมู ตามด้วยมะเขือเทศ

ปรุงรสด้วยมะขามเปียกในหม้อ โดยในหม้อจะทำรสชาติกลางๆ สามารถนำมาปรุงแยกได้ ทั้งนี้เราจะเก็บไว้แล้วมาปรุงทีละจานจะทำให้เก็บไว้ได้นานและแต่รสชาติที่เราต้องการ
โดยตำพริกและคันมะนาวไว้ ผักชีใบเลื่อยใส่ตาม ปรุงรสโดยใส่น้ำปลา และน้ำมะนาวตามชอบ

เมื่อปรุงรสเรียบร้อยแล้วจะโรยผักชีใบเลื่อยไว้ออนท็อป แล้วส่วนในหม้อสามารถเก็บไว้โดยเอาใส่ตู้เย็นไว้ทำในมื้ออื่นได้ หรือแบ่งใส่ถุงไว้ทำเป็นมื้อมื้อ เอามาอุ่นแล้วค่อยปรุงรสก็ได้