นำหมูปั่น กุ้งปั่นหยาบ น้ำตาลทราย ผงปรุงรส น้ำมันหอย ซอสปรุงรส พริกไทยป่น น้ำมันงา และ ไข่ไก่ลงไปผสม คลุกเคล้าจนเหนียวหนุ่ม พักไว้

นำแผ่นปอเปี๊ยะวางไว้ นำส่วนผสมลงไปปาดบนแผ่นให้เท่าๆ กัน เหลือขอบไว้นิดหน่อย

นำแผ่นปอเปี๊ยะปิดประกบ แล้วหั่นเป็นชิ้นตามชอบ

ตั้งกระทะใส่น้ำมัน รอร้อนค่อยๆ ใส่กุ้งกระเบื้องลงไปทอดจนเหลืองกรอบ ตักขึ้นให้สะเด็ดน้ำมัน

ทานคู่กับน้ำจิ้ม และแกล้มด้วยผักตามชอบ