ล้างไก่ด้วยเกลือ พักไว้ให้สะเด็ดน้ำ

ล้างผักให้สะอาด นำมาบุบพอแตก พักไว้

นำน้ำเปล่า ผัก และเครื่องปรุงทั้งหมด ใส่หม้อ ตั้งน้ำให้เดือด ใช้ไฟแรงสุด

รอจนน้ำเดือดอีกครั้ง เปลี่ยนเป็นไฟเบาสุด

หมั่นตักฟองและน้ำมันที่ลอยหน้าออก