ข้าวเหนียวหมูแดง
ข้าวเหนียวหมูแดงเป็นเมนูที่เราเห็นจากในยูทูปสักพักใหญ่ก่อนหน้านี้ค่ะ เป็นรีวิวร้านอาหารแถวๆเสาชิงช้า รู้สึกว่าเมนูนี้น่าสนใจมากๆ แต่ก็ไม่มีโอกาสไปลองสักที และพอดีเพิ่งกลับจากเที่ยวเพชรบูรณ์ ได้ข้าวลืมผัวมา 1 ถุง ก็เลยได้ทำหมูแดงมากินกับข้าวเหนียวค่ะ
หมูแดงในสูตรนี้จะเป็นสไตล์ฮ่องกงนะคะ ใช้ซอสต่างๆมาผสมแบบง่ายๆแล้วอบในเตา ระหว่างอบจะเอาเนื้อหมูออกมาทาน้ำผึ้งเป็นระยะด้วยค่ะ หมูแดงสูตรนี้อบเสร็จแล้วเนื้อหมูจะยังชุ่มฉ่ำ อร่อยมากๆค่ะ
ข้าวเหนียวหมูแดง
ข้าวเหนียวหมูแดงเป็นเมนูที่เราเห็นจากในยูทูปสักพักใหญ่ก่อนหน้านี้ค่ะ เป็นรีวิวร้านอาหารแถวๆเสาชิงช้า รู้สึกว่าเมนูนี้น่าสนใจมากๆ แต่ก็ไม่มีโอกาสไปลองสักที และพอดีเพิ่งกลับจากเที่ยวเพชรบูรณ์ ได้ข้าวลืมผัวมา 1 ถุง ก็เลยได้ทำหมูแดงมากินกับข้าวเหนียวค่ะ
หมูแดงในสูตรนี้จะเป็นสไตล์ฮ่องกงนะคะ ใช้ซอสต่างๆมาผสมแบบง่ายๆแล้วอบในเตา ระหว่างอบจะเอาเนื้อหมูออกมาทาน้ำผึ้งเป็นระยะด้วยค่ะ หมูแดงสูตรนี้อบเสร็จแล้วเนื้อหมูจะยังชุ่มฉ่ำ อร่อยมากๆค่ะ
วิธีทำ
- 1
เตรียมเนื้อหมูโดยหั่นเป็นชิ้นตามต้องการ ถ้าเป็นชิ้นที่ติดมันเยอะๆอาจจะตัดแต่งไขมันออกบ้างนะคะ จะได้ไม่มีส่วนที่ไหม้เยอะตอนอบ
- 2
นำส่วนผสมสำหรับหมักหมูผสมเข้าด้วยกันในชามเล็ก
- 3
เครื่องปรุงเข้ากันดีแล้วเทลงบนเนื้อหมู นวดๆสักพักให้เครื่องปรุงซึมเข้าเนื้อ ใช้พลาสติกแรพชามผสม หรือนำส่วนผสมใส่ในถุงซิปลอคแล้วหมักทิ้งไว้ในตู้เย็น 1 คืน
- 4
เตรียมอบโดยอุ่นเตาอบที่ 200 องศา แล้วเนื้อหมูออกจากตู้เย็น พักไว้ให้เป็นอุณหภูมิห้อง เรียงหมูบนตะแกรง พอเตาอบร้อนได้ที่แล้วก็เอาหมูเข้าอบ 20 นาที
- 5
ระหว่างรอให้ผสมน้ำผึ้งกับน้ำสะอาดเพื่อใช้ทาหมูแดง อัตราส่วน 4:1 เราใช้น้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะ กับน้ำ 0.5 ช้อนโต๊ะนะคะ
พอครบ 20 นาที เอาหมูออกจากเตาแล้วทาน้ำผึ้งให้ทั่วทั้งชิ้น แล้วกลับด้านหมู เอาเข้าอบต่อ 15 นาที
- 6
ครบเวลา เอาหมูออกจากเตาแล้วทาน้ำผึ้งอีกครั้ง แล้วเข้าอบต่อ 10 นาที
- 7
ระหว่างรอ ให้ทำน้ำราดหมูแดงโดยเอาน้ำหมักหมูผสมกับน้ำสะอาด น้ำมันงา ซอสหอยนางรม และน้ำผึ้ง แล้วนำไปเคี่ยวสักพักให้ข้นขึ้น ชิมรสให้ได้ตามชอบ ใครจะใส่น้ำแป้งข้าวโพดเพื่อให้ข้นขึ้นก็ได้นะคะ
- 8
หมูแดงอบครบเวลาแล้ว นำเอาจากเตาแล้วทางด้วยน้ำราดหมูแดงทั่วๆ พักไว้ให้เย็น สรุปว่าเราใช้เวลาอบทั้งหมดประมาณ 45 นาทีนะคะ
- 9
หมูแดงเย็นแล้วนำมาหั่นเป็นชิ้นตามชอบ กินกับข้าวสวย ข้าวเหนียว หรือบะหมี่ก็อร่อยมากๆค่ะ
รูป Cooksnap
คุณได้ลองทำตามสูตรนี้แล้วใช่ไหม? ส่ง Cooksnap เลย!
สูตรอาหารที่คล้ายกัน
-
หมูแดงสูตรใส่ซอสฮอยซิน หมูแดงสูตรใส่ซอสฮอยซิน
เป็นหมูแดงอีกสูตรหนึ่งที่ชอบทำเพราะว่ามีกลิ่นพิเศษของซอสฮอยซิน รสชาติเค็มหวานกลมกล่อม และกลิ่นหอมมาก สูตรนี้ทำง่ายมาก หมักหมูด้วยซอสที่ผสมขึ้นมาแล้วนำเข้าไปอบในหม้อทอดไร้น้ำมัน
-
หมูแดงย่าง ฉบับซูวี หมูแดงย่าง ฉบับซูวี
ทำหมูแดงย่างแบบผสมผสาน โดยการนำหมูที่หมักแล้วทำให้สุกและเปื่อยโดยใช้วิธีซูวี จากนั้นนำหมูออกมาอบรมควันเพื่อให้ได้กลิ่นหอมควันไม้จะได้หมูย่างที่นุ่มละมุนมากๆ แล้วหอมควันไม้มากๆ เทียบแล้วจะอร่อยกว่าหมูย่างแบบปกติมากๆ เลยครับ#แชร์ให้จากใจ -
ข้าวหมูแดง ข้าวหมูแดง
สูตรนี้เป็นสูตรที่คิดค้นเอง เพราะชอบทานข้าวหมูแดงแบบเนื้อฉ่ำๆ ได้กลิ่นเครื่องเทศอ่อนๆไม่แรงเกิน จะทำทานเองหรือทำขายก็ได้ ลองทำดูนะคะ ผิดพลาดอะไรไปขอโทษด้วยจ้า
-
หมูแดงสูตรโบราณ หมูแดงสูตรโบราณ
เป็นการหมักหมูแดงโดยใช้สูตรแบบโบราณ ไม่ใช้สีผสมอาหาร ใช้ความหวานของลูกหล่อฮังก้วยแทนน้ำตาล และใช้น้ำผึ้งเพิ่มกลิ่นและรสชาตินิดหน่อย (ถ้าใครทานคีโตก็ไม่ต้องใส่น้ำผิ้งก็ได้)งวดนี้ใช้เนื้อสามแบบเลยคือ สันใน สันคอ และสามชั้น ย่างหมูในเตาอบ หรือในกรณีของผม ผมมีเตาย่างแบบแขวน ก็เลยเอามาใช้ย่างหมูแดง เราจะย่างแบบไฟไม่แรงมากเพื่อให้เนื้อนิ่มและฉ่ำ แต่จะเร่งไฟแรงซัก 2-3 นาทีตอนท้ายเพื่อให้ด้านนอกเกรียมสวย#ครัวผจญภัย#5000มื้อให้น้อง#1สูตร1ต้น -
บะหมี่หมูแดงย่างรมควัน บะหมี่หมูแดงย่างรมควัน
ใช้สูตรน้ำหมักตั้งต้นจากสูตร หมูแดงสูตรโบราณ ที่เคยลงไว้แล้วนะครับสูตรนี้จะย่างหมูในเตารมควันจนสุก แล้วนำออกมาย่างไฟแรงให้ด้านนอกเกรียมสวยอีกที หมูแดงเราจะหอมมากๆ และเนื้อนิ่มมาก เพราะใช้ไฟอ่อนในการย่างก่อนเอาเข้าเตาอบก็ได้ แต่ผมย่างด้วยเตาอบรมควัน ออกมาหอมกว่าเพราะรมควันไม้แอปเปิ้ลด้วย เนื้อสันคอหมูออกมานิ่มฉ่ำ น้ำหมักแบบโบราณ ไม่ใช้น้ำตาล ใช้หล่อฮังก๊วยแทน กลิ่นเต้าหู้ยี้หอมมากๆ เป็นหมูแดงที่อร่อยกว่าไปกินที่ร้านดังอีก#แชร์ให้จากใจ -
บะหมี่ผักหมูแดง บะหมี่ผักหมูแดง
สืบเนื่องจากการลองทำหมูแดงครั้งแรก เลยแบ่งหมูแดงที่อบเสร็จออกเป็น 2 ส่วน ส่วนแรกหั่นเป็นชิ้นพอดีคำและนำมาทำเมนูนี้ อย่าลืมติดตามอีกส่วนนึงนะคะ ว่าเอาหมูแดงไปทำเมนูอะไร อิอิ ไหนๆก็อบหมูทั้งที อย่าทำกินแค่ครั้งเดียวค่ะ มันไม่คุ้ม แบ่งๆกินเน๊อะ #หม้อทอดไร้น้ำมัน #Airfryer #kkเข้าครัว #自己做饭 #ตั้งเป้าเราทำได้ เป้าหมายทำทานเอง #100วันบันดาลใจ วันที่9
-
หมูแดงสูตรต้ม หมูแดงสูตรต้ม
เป็นหมูแดงที่ร้านแบบเก่าแก่ชอบทำกัน เพราะทำง่ายไม่ต้องย่าง แค่หมักแล้วนำมาจี่กับกระทะ จากนั้นใส่น้ำแล้วต้มยาวจนเปื่อย แล้วหมูที่ได้ก็มีความฉ่ำมาก รสชาติเข้มข้นดี มีสูตรทำน้ำราดแบบใส่ถั่วและกะทิด้วย ลองทำกินกันดูครับ#กินได้สนุกด้วย -
หมูแดง แบบต้มเนื้อนุ่มนิ่มม~ ไม่ง้อเตาอบ หมูแดง แบบต้มเนื้อนุ่มนิ่มม~ ไม่ง้อเตาอบ
อยู่ญี่ปุ่นแต่อยากกินหมูแดง มีผงโลโบ้ช่วยชีวิตแล้วค่ะ ลองทำครั้งแรกเพิ่งรู้ว่าแค่มีผงสำเร็จรูปชีวิตก็ง่ายขึ้นมาก #5000มื้อให้น้อง
-
หมูแดงอบน้ำผึ้ง (ไม่ใช้เตาอบ) หมูแดงอบน้ำผึ้ง (ไม่ใช้เตาอบ)
คราวที่แล้วทำบะหมี่หมูแดงไป วันนี้เรามาทำหมูแดงล้วนๆเลยค่ะ หมูนุ่มมากๆ แถมไม่ต้องง้อเตาอบเลย กระทะใบเดียวจบ
-
หมูแดง นุ่มๆ หมูแดง นุ่มๆ
หมูแดงส่วนมากเนื้อไม่นุ่มเลยค่ะ เราชอบแบบเนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำ ก็เลยลองเอาสูตรหมักหมูมาผสมสี ลงทุนซื้อหม้ออบลมร้อนใหม่ ไม่ผิดหวังเลยค่ะ ไม่มีรูปตอนหมักนะคะ เพราะไม่คิดว่างานจะออกมาดี 😅😅
-
ข้าวเหนียวห่อใบบัว ข้าวเหนียวห่อใบบัว
#5000มื้อให้น้องเราชอบกินบะจ่างมากค่ะ แต่จะทำทีนึงแค่คิดจะห่อ และเตรียมเครื่องก็หมดแรงค่า😂😅 เลยประยุกต์สูตรเป็นห่อใบบัวแทน และนึ่งข้าวเหนียวก่อนเอาไปผัดค่าาา ✨ ประหยัดเวลาได้เยอะ แถมฟินได้พอๆกันค่ะ😆
สูตรเพิ่มเติม
ความคิดเห็น