ข้าวเหนียวหมูแดง
ข้าวเหนียวหมูแดงเป็นเมนูที่เราเห็นจากในยูทูปสักพักใหญ่ก่อนหน้านี้ค่ะ เป็นรีวิวร้านอาหารแถวๆเสาชิงช้า รู้สึกว่าเมนูนี้น่าสนใจมากๆ แต่ก็ไม่มีโอกาสไปลองสักที และพอดีเพิ่งกลับจากเที่ยวเพชรบูรณ์ ได้ข้าวลืมผัวมา 1 ถุง ก็เลยได้ทำหมูแดงมากินกับข้าวเหนียวค่ะ
หมูแดงในสูตรนี้จะเป็นสไตล์ฮ่องกงนะคะ ใช้ซอสต่างๆมาผสมแบบง่ายๆแล้วอบในเตา ระหว่างอบจะเอาเนื้อหมูออกมาทาน้ำผึ้งเป็นระยะด้วยค่ะ หมูแดงสูตรนี้อบเสร็จแล้วเนื้อหมูจะยังชุ่มฉ่ำ อร่อยมากๆค่ะ
ข้าวเหนียวหมูแดง
ข้าวเหนียวหมูแดงเป็นเมนูที่เราเห็นจากในยูทูปสักพักใหญ่ก่อนหน้านี้ค่ะ เป็นรีวิวร้านอาหารแถวๆเสาชิงช้า รู้สึกว่าเมนูนี้น่าสนใจมากๆ แต่ก็ไม่มีโอกาสไปลองสักที และพอดีเพิ่งกลับจากเที่ยวเพชรบูรณ์ ได้ข้าวลืมผัวมา 1 ถุง ก็เลยได้ทำหมูแดงมากินกับข้าวเหนียวค่ะ
หมูแดงในสูตรนี้จะเป็นสไตล์ฮ่องกงนะคะ ใช้ซอสต่างๆมาผสมแบบง่ายๆแล้วอบในเตา ระหว่างอบจะเอาเนื้อหมูออกมาทาน้ำผึ้งเป็นระยะด้วยค่ะ หมูแดงสูตรนี้อบเสร็จแล้วเนื้อหมูจะยังชุ่มฉ่ำ อร่อยมากๆค่ะ
เปิดในแอป Cookpadวิธีทำ
- 1
เตรียมเนื้อหมูโดยหั่นเป็นชิ้นตามต้องการ ถ้าเป็นชิ้นที่ติดมันเยอะๆอาจจะตัดแต่งไขมันออกบ้างนะคะ จะได้ไม่มีส่วนที่ไหม้เยอะตอนอบ
- 2
นำส่วนผสมสำหรับหมักหมูผสมเข้าด้วยกันในชามเล็ก
- 3
เครื่องปรุงเข้ากันดีแล้วเทลงบนเนื้อหมู นวดๆสักพักให้เครื่องปรุงซึมเข้าเนื้อ ใช้พลาสติกแรพชามผสม หรือนำส่วนผสมใส่ในถุงซิปลอคแล้วหมักทิ้งไว้ในตู้เย็น 1 คืน
- 4
เตรียมอบโดยอุ่นเตาอบที่ 200 องศา แล้วเนื้อหมูออกจากตู้เย็น พักไว้ให้เป็นอุณหภูมิห้อง เรียงหมูบนตะแกรง พอเตาอบร้อนได้ที่แล้วก็เอาหมูเข้าอบ 20 นาที
- 5
ระหว่างรอให้ผสมน้ำผึ้งกับน้ำสะอาดเพื่อใช้ทาหมูแดง อัตราส่วน 4:1 เราใช้น้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะ กับน้ำ 0.5 ช้อนโต๊ะนะคะ
พอครบ 20 นาที เอาหมูออกจากเตาแล้วทาน้ำผึ้งให้ทั่วทั้งชิ้น แล้วกลับด้านหมู เอาเข้าอบต่อ 15 นาที
- 6
ครบเวลา เอาหมูออกจากเตาแล้วทาน้ำผึ้งอีกครั้ง แล้วเข้าอบต่อ 10 นาที
- 7
ระหว่างรอ ให้ทำน้ำราดหมูแดงโดยเอาน้ำหมักหมูผสมกับน้ำสะอาด น้ำมันงา ซอสหอยนางรม และน้ำผึ้ง แล้วนำไปเคี่ยวสักพักให้ข้นขึ้น ชิมรสให้ได้ตามชอบ ใครจะใส่น้ำแป้งข้าวโพดเพื่อให้ข้นขึ้นก็ได้นะคะ
- 8
หมูแดงอบครบเวลาแล้ว นำเอาจากเตาแล้วทางด้วยน้ำราดหมูแดงทั่วๆ พักไว้ให้เย็น สรุปว่าเราใช้เวลาอบทั้งหมดประมาณ 45 นาทีนะคะ
- 9
หมูแดงเย็นแล้วนำมาหั่นเป็นชิ้นตามชอบ กินกับข้าวสวย ข้าวเหนียว หรือบะหมี่ก็อร่อยมากๆค่ะ
รูป Cooksnap
สูตรอาหารที่คล้ายกัน
สูตรเพิ่มเติม
ความคิดเห็น