Em azeite refogar o alho laminado, a cebola picada, o gengibre.

Juntar a malagueta seca, os cominhos, curcuma, sal e deixar refogar mais uns minutos.

Acrescentar o tomate em pedaços.

Juntar o caldo de legumes e deixar cozinhar.

Juntar o leite de coco e a abóbora em cubos e tapar até que a abóbora coza.

Juntar as lentilhas e deixar cozinhar até o molho engrossar.

Polvilhar com coentros picados.