ตำพริกแห้ง รากผักชี กระเทียม หอมแดง เข้าด้วยกัน เตียมไว้

นำปลาทูไปทอดในน้ำมันจนสุกดี ตักขึ้น

น้ำพริกที่ตำไว้ใส่ในน้ำมันทอดปลาที่เหลือ ผัดให้หอม ใส่น้ำเล็กน้อย

ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บ น้ำปลา ถ้าแห้งไป เติมน้ำอีกได้ แล้วใส่ผักชี นำปลาที่ทอดลงคลุกทั้งสองด้าน