Tekwan Putih Telur (tanpa ikan)
Ketika lapar tapi stock makanan sudah menipis, memanfaatkan apa yang bisa diolah. Ada stock putih telur di freezer sisa bikin cookies, dibikin pentol tekwan jadinya banyaak. Gak mubazir ,malah jadinya enak. Lumayan untuk cemilan di musim hujan ini. Kalau ada Cookpad,bahan sisa pun bisa diolah dan jadi ide-ide makanan lezat. Terimakasih Cookpad❤️
#PejuangGoldenBatikApron
#KadoUntukCookpad
#Berbag11Cerita
Tekwan Putih Telur (tanpa ikan)
Ketika lapar tapi stock makanan sudah menipis, memanfaatkan apa yang bisa diolah. Ada stock putih telur di freezer sisa bikin cookies, dibikin pentol tekwan jadinya banyaak. Gak mubazir ,malah jadinya enak. Lumayan untuk cemilan di musim hujan ini. Kalau ada Cookpad,bahan sisa pun bisa diolah dan jadi ide-ide makanan lezat. Terimakasih Cookpad❤️
#PejuangGoldenBatikApron
#KadoUntukCookpad
#Berbag11Cerita
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Di panci masukkan air agak banyak, tambahkan 1/2 sdm garam dan 2 sdm minyak goreng. Masak hingga mendidih.
- 2
Selagi menunggu air mendidih, di wadah campurkan putih telur beserta garam, gula, dan kaldu bubuk. Aduk dengan whisk hingga rata.
- 3
Tambahkan campuran tepung tapioka dan terigu sedikit demi sedikit sambil diaduk rata. Bisa juga diuleni dengan tangan sampai adonan bisa dibentuk/dicubit.Bentuk adonan dengan dicubit- cubit dan cemplungkan ke dalam air mendidih. Setelah adonan mengapung, biarkan terapung sebentar.
- 4
Kemudian angkat dan tiriskan. Lakukan sampai semua adonan habis,sisihkan. Pentol tekwan siap digunakan.
- 5
Atau jika untuk stock frozen, setelah dingin bisa letakkan di plastik simpan di freezer. Jika untuk dimakan besoknya dan bukan untuk disimpan lama, bisa disimpan di chiller kulkas.
- 6
Siapkan bahan kuah: potong-potong memanjang bengkoang,sisihkan. Rendam jamur kuping hingga mengembang, iris-iris kemudian rebus di air mendidih sebentar.Angkat dan tiriskan. Saya rebus jamur kupingnya untuk membuang air kotornya supaya nanti kuah tekwan tidak menghitam.
- 7
Rebus sohun di air mendidih sebentar saja asal sudah lemas, angkat dan tiriskan. Siapkan udang, kupas. Ambil kulit, kepala dan kakinya. Cincang daging udang,sisihkan.
- 8
Sangrai kulit,kepala dan kaki udang (saya hanya pakai kepala dan kaki saja). Sangrai sampai kering berubah warna dan keluar aroma wanginya. Tambahkan 1 liter air, masak sampai mendidih kemudian saring.
- 9
Tumis bawang putih halus beserta udang cincang hingga harum. Kemudian masukkan tumisan bumbu di air kaldu udang.
- 10
Tambahkan 1,5 liter air lagi atau secukupnya. Jika ingin pakai full air kaldu udang akan lebih enak rasanya. Masukkan irisan bengkoang dan jamur kuping.
- 11
Masak kuah hingga mendidih.
- 12
Penyajian : Letakkan pentol tekwan dan sohun di mangkok. Siram dengan kuah tekwan panas.
- 13
Tambahkan irisan daun seledri, bawang goreng, sambal cabe rawit, dan perasan jeruk kunci sesuai selera. Tekwan Putih Telur siap disajikan.
Cooksnap
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar