Κόβουμε όλα μας τα λαχανικά σε κομμάτια του ενός εκατοστού εκτός από το κρεμμύδι και προθερμαίνουμε τον φούρνο μας στους 180 βαθμούς στον αέρα.

Το κρεμμύδι το κόβουμε, το χωρίζουμε σε 4 κομμάτια και ξεχωρίζουμε τις φλούδες του.

Ψιλοκόβουμε το σκόρδο και τα βάζουμε όλα μαζί σε ένα βαθύ ταψάκι.

Βάζουμε σε ένα μπολάκι όλα τα υλικά για τη σάλτσα και ανακατεύουμε καλά !

Περιχύνουμε τη σάλτσα πάνω στα λαχανικά και ανακατεύουμε να πάει παντού.

Καλύπτουμε το ταψί με το αλουμινόχαρτο και ψήνουμε για 30-35 λεπτά.

Αφαιρούμε το αλουμινόχαρτο και ψήνουμε για άλλα 25 λεπτά.

Όταν είναι έτοιμο το μπριάμ και θέλουμε να σερβίρουμε ρίχνουμε αν θέλουμε λίγη θρυμματισμένη φέτα από πάνω. Καλή όρεξη!!