Mélanger le lait tiède et la levure pour activer la levure. Verser dans le bol du robot.

Ajouter la farine, puis le sucre, le sel et enfin l’œuf entier. Mélanger jusqu’à obtention d’une pâte homogène.

Ajouter le beurre en morceaux, et pétrir pendant 5 minutes. Ajouter le chocolat coupé en petits morceaux, la feuille du robot va écraser le chocolat ce qui donne cette couleur plus foncée à la pâte. Pétrir encore 5 mn, la pâte doit se décoller du bol.

Couvrir le bol d’un torchon, et laisser lever 1 heure ou 2 dans un endroit chaud. l'aplatir sur le plan de travail pour chasser l'air, emballer dans du film alimentaire et placer au réfrigérateur 1à 2h.

Former des boules de 50g chacune. Recouvrir d'une torchon et faire lever une seconde fois pour 1h.

Battre un œuf, et dorer les boules délicatement à l’aide d’un pinceau

Cuire 10mn à 180°