Esmagar bem a banana.

Juntar a banana, a farinha, o iogurte, o ovo, previamente mexido, e a baunilha, misturando tudo muito bem.

Ir adicionando o leite, mexendo sempre, até adquirir uma consistência cremosa, mas não líquida.

Colocar pequenas quantidades do preparado numa frigideira anti-aderente, em lume média/alta, previamente untada com azeite, deixar cozinhar dos 2 lados até a massa estar cozinhada.

Servir a gosto com fruta - usei framboesas, dióspiro e manteiga de amêndoa.