Matchy Match - Praline Chocolate Matcha

Name: Matchy Match - Praline Chocolate Matcha
Yield: 15-20 orang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 100 g Fresh cream; 10 g Glucose; 10 g Susu bubuk; 90 g SCHOKO Greentea matcha compound; 25 g Cocoa butter; 15 g Mentega tawar; 300 g SCHOKO Greentea Matcha Compound; 50 g SCHOKO Dark Compound Grande

Baking with Schoko @schoko_id

Indonesia

Matchy Match - Praline Chocolate Matcha

Baking with Schoko @schoko_id

Indonesia

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

60 menit

15-20 orang

Bahan Matcha Ganache :
100 gFresh cream
10 gGlucose
10 gSusu bubuk
90 gSCHOKO Greentea matcha compound
25 gCocoa butter
15 gMentega tawar
Bahan Shell/Cokelat luar praline :
300 gSCHOKO Greentea Matcha Compound
50 gSCHOKO Dark Compound Grande

Tersimpan

Cara Membuat

60 menit

1

Cara membuat Matcha Ganache :
2

Campur & Lelehkan SCHOKO Greentea matcha compound & Cocoa butter, aduk hingga tercampur rata
3

Campurkan menjadi 1 Fresh cream, glucose & susu bubuk, lalu hangatkan hingga larut, kemudain masukkan ke dalam lelehan cokelat diatas
4

Tambahkan Mentega tawar kedalamnya saat sudah hangat, aduk kembali hingga merata dan Masukkan ke dalam piping bag, siap di gunakan.
5

Cara membuat Shell praline :
6

Lelehkan SCHOKO Dark Compound grande dan masukkan ke dalam piping bag. Buatlah dekorasi dots/titik di dalam cetakan praline. Tunggu hingga set
7

Buatlah shell dengan SCHOKO Greentea Matcha compound yang sudah di lelehkan, tunggu set
8

Jika shell sudah set, pipe Matcha ganache ke ¾ dalam cetakan. Dinginkan di kulkas selama 15 menit, lalu tutup kembali atas praline dengan SCHOKO Greentea matcha compound tadi, dan rapihkan semua sisi cetakan dengan scrapper. dinginkan dikulkas hingga bisa di lepas dari cetakan.