Ομελέτα φούρνου

Name: Ομελέτα φούρνου
Yield: 6 μερίδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 8 αυγά (χωριάτικα κατά προτίμηση); 5 μέτριες πατάτες κομμένες σε μικρά κομμάτια; 6 κολοκυθάκια κομμένα σε μικρά κομμάτια; 1-2 μελιτζάνες (προαιρετικά) κομμένες σε μικρά κομμάτια; 1 κρεμμύδι ξερό κομμένο λωρίδες; 250 γραμ. ντοματίνια ή 2 μέτριες ντομάτες κομμένες λωρίδες; 100 γραμ. τριμμένο ρεγκάτο, γκούντα ή άλλο κίτρινο τυρί; 100-150 γραμ. φέτα; 4 φέτες κοτόπουλο ψητό ή καπνιστό; Αλάτι; Πιπέρι; Κουρκουμά; Πάπρικα γλυκιά ή καπνιστή; Ελαιόλαδο; 1 ποτήρι κρασιού φρέσκο γάλα (προαιρετικά); Στραγγιστό γιαούρτι (προαιρετικά)

MamaVicky @MamaVicky

Ξεκίνησα να την φτιάχνω όταν ήμουν έγκυος στο πρώτο μου παιδάκι κι έγινε από τα αγαπημένα μας φαγητά οικογενειακώς πλέον! Είναι και κάτι γρήγορο αλλά θρεπτικό, όταν δεν έχεις προλάβει να μαγειρέψεις!

Δες περισσότερα

Ομελέτα φούρνου

Υλικά

1 ώρα 30 λεπτά

6 μερίδες

8αυγά (χωριάτικα κατά προτίμηση)
5 μέτριεςπατάτες κομμένες σε μικρά κομμάτια
6κολοκυθάκια κομμένα σε μικρά κομμάτια
1-2μελιτζάνες (προαιρετικά) κομμένες σε μικρά κομμάτια
1κρεμμύδι ξερό κομμένο λωρίδες
250 γραμ.ντοματίνια ή 2 μέτριες ντομάτες κομμένες λωρίδες
100 γραμ.τριμμένο ρεγκάτο, γκούντα ή άλλο κίτρινο τυρί
100-150 γραμ.φέτα
4 φέτεςκοτόπουλο ψητό ή καπνιστό
Αλάτι
Πιπέρι
Κουρκουμά
Πάπρικα γλυκιά ή καπνιστή
Ελαιόλαδο
1 ποτήρι κρασιούφρέσκο γάλα (προαιρετικά)
Στραγγιστό γιαούρτι (προαιρετικά)

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1 ώρα 30 λεπτά

1

Κόβουμε τις πατάτες, τα κολοκυθάκια και τις μελιτζάνες σε μικρά κομμάτια (κυβάκια ή άλλο σχήμα, να είναι σχετικά μικρά όμως για να ψηθούν γρήγορα) και το κρεμμύδι σε λωρίδες. Τα βάζουμε σε ταψί αντικολλητικό ή μίας χρήσης και προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι, κουρκουμά και πάπρικα. Βάζουμε το ελαιόλαδο, ανακατεύουμε και ψήνουμε στους 220° στον αέρα για περίπου 45 λεπτά (ανακατεύουμε 2-3 φορές στο μεσοδιάστημα).
2

Στο μεταξύ ετοιμάζουμε τις ντομάτες. Αν είναι ολόκληρες ντομάτες, τις κόβουμε σε μικρές λωρίδες ενώ αν είναι ντοματίνια τα κόβουμε στη μέση.
3

Βγάζουμε τα λαχανικά μας από τον φούρνο και προσθέτουμε κατά μήκος όλου του ταψιού τα μισά ντοματίνια, τη φέτα σπασμένη με τα χέρια, το ψητό/καπνιστό κοτόπουλο, το κίτρινο τυρί, τα υπόλοιπα ντοματίνια και τέλος περιχύνουμε με τα χτυπημένα αυγά.
4

Ψήνουμε στους 220° στον αέρα για μισή ώρα περίπου και σίγουρα μέχρι η ομελέτα μας να έχει φουσκώσει και να έχει πάρει ωραίο χρώμα.
5

Προαιρετικά, σερβίρετε και συνοδεύετε με στραγγιστό γιαούρτι. Καλή επιτυχία!