55. Pempek Belah (Tanpa Ikan)
Minggu ke-43
#PejuangGoldenBatikApron
#CookpadCommunity_Palembang
Cup yang digunakan sebagai takaran dalam resep ini adalah cup yang takarannya 250 ml.
55. Pempek Belah (Tanpa Ikan)
Minggu ke-43
#PejuangGoldenBatikApron
#CookpadCommunity_Palembang
Cup yang digunakan sebagai takaran dalam resep ini adalah cup yang takarannya 250 ml.
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Siapkan wajan. Lalu, campur terigu, air, garam dan kaldu bubuk di dalam wajan. Aduk rata. Nyalakan api kecil, masak sambil diaduk hingga menggumpal seperti bubur (hati-hati gosong).
- 2
Angkat biang jika sudah benar-benar menggumpal. Pindahkan biang yang sudah tidak panas ke dalam baskom. Tambahkan telur. Aduk rata menggunakan spatula kayu. Masukkan sagu sedikit demi sedikit. Lalu, aduk kembali hingga rata.
- 3
Sebelum membentuk pempek, didihkan air di wajan untuk merebus pempek dan tambahkan minyak 1 sendok makan di air rebusan.
- 4
Balurkan telapak tangan dengan sagu. Lalu, ambil sebagian adonan pempek kira-kira 50 gram. Bulatkan adonan di telapak tangan. Lalu, bentuk lonjong panjang dengan menggulung adonan menggunakan telapak tangan. Kemudian, tekan ujungnya agar rata.
Lakukan hingga adonan habis.
- 5
Rebus pempek dalam air mendidih hingga matang. Pempek yang sudah matang tandanya mengapung. Namun, jangan terburu-buru diangkat sekalipun pempek sudah mengapung karena belum tentu bagian tengahnya sudah benar-benar matang. Biarkan mengapung sekitar 5 menit, baru diangkat dan ditiriskan.
- 6
Goreng pempek hingga matang dalam minyak panas dengan api kecil. Lalu, angkat dan sisihkan.
- 7
Haluskan cabai, bawang putih, dan udang rebon. Tumis hingga harum. Lalu, angkat dan pindahkan ke mangkok kosong. Kemudian, tambahkan kecap manis dan aduk hingga tercampur rata.
- 8
Belah pempek (tidak sampai putus) dan beri isian. Pempek siap dinikmati.
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar