Μακαρονάδα θαλασσινών

Name: Μακαρονάδα θαλασσινών
Yield: 4 μερίδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 1 πακέτο μακαρόνια (λαζάνια); 100 γραμμάρια ελαιόλαδο; 4 σκελίδες σκόρδο; 1 κρεμμύδι; 7-8 αντσούγιες; 3 κονσέρβες τόνου κανονικές όχι τις μικρές; Κάπαρη; Μαύρες σταφίδες; Ελιές πράσινες κομμένες σε ροδέλες; Μαύρο πιπέρι; 1/2 φλυτζάνα νερό από το νερό που έβρασαν τα μακαρόνια; 1 συσκευασία (500 gr) χυμό ντομάτας; 1 ντομάτα κομμένη σε μικρά τεμάχια; Αλάτι; Λίγα κλωναράκια μαϊντανό; 2 κρεμμύδια φρέσκια; Ελαιόλαδο; Πιπέρι

Dino @Chef_Dino

Θεσσαλονίκη

Μακαρονάδα με άρωμα θάλασσας.
Μια εναλλακτική πρόταση με καταιγισμό γευστικών εκρήξεων ακόμα και για τους πιο απαιτητικούς ουρανίσκους.

Δες περισσότερα

Μακαρονάδα θαλασσινών

Υλικά

30 λεπτά.

4 μερίδες

1 πακέτομακαρόνια (λαζάνια)
100 γραμμάριαελαιόλαδο
4 σκελίδεςσκόρδο
1κρεμμύδι
7-8αντσούγιες
3 κονσέρβεςτόνου κανονικές όχι τις μικρές
Κάπαρη
Μαύρες σταφίδες
Ελιές πράσινες κομμένες σε ροδέλες
Μαύρο πιπέρι
1/2 φλυτζάνανερό από το νερό που έβρασαν τα μακαρόνια
1 συσκευασία (500 gr)χυμό ντομάτας
1ντομάτα κομμένη σε μικρά τεμάχια
Αλάτι
Λίγακλωναράκια μαϊντανό
Για το γαρνίρισμα
2κρεμμύδια φρέσκια
Ελαιόλαδο
Πιπέρι

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

30 λεπτά.

1

Ετοιμάζουμε και ψιλοκόβουμε όλα τα υλικά μας. Επάνω στην επιφάνεια κοπής βλέπετε τις ποσότητες που απαιτούνται.
2

Βράζουμε σε κατσαρόλα νερό. Μόλις αρχίσει ο βρασμός προσθέτουμε αλάτι, ρίχνουμε τα μακαρόνια μέσα και βράζουμε για 8-9 λεπτά. Σουρώνουμε και κρατάμε μια φλυτζάνα από το νερό που έβρασαν τα μακαρόνια.
3

Εν τω μεταξύ σε ένα μεγάλο τηγάνι ρίχνουμε το ελαιόλαδο. Αφήνουμε να ζεσταθεί για 2 λεπτά. Προσθέτουμε το σκόρδο και αφήνουμε για 2 λεπτά. Προσθέτουμε το κρεμμύδι και αφήνουμε άλλα 2 λεπτά. Προσθέτουμε το χυμό ντομάτας μισή φλυτζάνα από το νερό που έβρασαν τα μακαρόνια και αφήνουμε να πάρει μια βράση. Η φωτιά είναι μέτρια προς χαμηλή.
4

Ρίχνουμε στη συνέχεια μέσα τις αντσούγιες την κάπαρη τις σταφίδες τις ελιές και αφήνουμε να πάρει άλλη μια βράση 3 λεπτά.
5

Προσθέτουμε την τεμαχισμένη ντομάτα 1 κ.γ. πιπέρι και αφήνουμε να βράσει άλλα 3 λεπτά. Αν χρειάζεται αλάτι συμπληρώνουμε. Εδώ δεν χρειάστηκε.
6

Προσθέτουμε τα μακαρόνια μας και μετά τον τόνο. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά με μια τσιμπίδα. Η σάλτσα πηγαίνει παντού και από ένα σημείο και μετά αρχίζει και δένει και μελώνει μέσα σε 3-4 λεπτά.
7

Αποσύρουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε τον ψιλοκομμένο μαϊντανό και το κρεμμυδάκι και ανακατεύουμε πάλι με την τσιμπίδα να πάει παντού.
8

Είμαστε έτοιμοι για σερβίρισμα. Περιχύνουμε σε κάθε πιάτο από πάνω λίγες σταγόνες ελαιόλαδο και επιπλέον πιπέρι. Οι γεύσεις που σκάνε μέσα στο στόμα της κάπαρης της σταφίδας των θαλασσινών και των μυρωδικών είναι καταιγιστικές. Κάθε πιρουνιά και διαφορετική γεύση. Αξίζει να τη δοκιμάσετε.