Tuangkan bumbu-bumbu ke daging giling lalu aduk rata. Jahe dan bawang putih diparut supaya halus seperti nampak pada foto

Terakhir campurkan tepung secara merata. Lalu tuangkan potongan kol, daun bawang dan bawang bombay, aduk rata

Tutup isian, lalu masukan kulkas minimal 30 menit supaya semua bumbu meresap lebih sedapp.

Keluarkan dari kulkas, gyoza siap dibungkus. Tuangkan 1 sdm isian ke kulit. Lalu beri air di sekeliling kulit. Lipat 2 kulit sambil cubit2 salah satu sisi, agar membentuk motif khas gyoza.

Panaskan minyak wijen di wajan. Lalu susun gyoza dengan posisi semua gyoza menyentuh dasar wajan. Tuangkan air panas kira2 100ml, langsung tutup wajan sampai air surut (supaya bagian atas gyoza terkukus)

Tuangkan lagi 1/2 sdm minyak wijen sisa. Tunggu sebentar supaya bagian bawah gyoza kecoklatan dan crispy. Lalu siap-siap angkat gyoza.

Kalau pakai wajan stainless steel seperti sy, agak susah karena kulitnya ada kemungkinan menempel. Kalau teman2 ada wajan nonstick akan lebih mudah

Nahhh kalau ada porsi lebih, bisa disusun seperti di foto untuk dibekukan ya. Ini sy double resepnya jadi bisa dapat banyakk.

Setelah masuk freezer selama 1 jam, bisa dipindahkan ke plastik/wadah lain dengan posisi lebih rapat. Enakk benar2 resep gyoza otentik!