ปลอกไข่หั่นซีก ฟองละ 4-6 ชิ้น

ทุบกระเทียม หั้นพริกแห้ง นำไปเจียวในน้ำมันพืชจนเริ่มหอม

ใส่ถั่วฝักยาว ปรุงรสด้วย ซอส ซีอิ้วข้าว น้ำปลา น้ำตาล เติมน้ำเล็กน้อย

ผัดให้พอขลุกขลิก ใส่ไข่เยี่ยวม้าลงไปคลุกเบาๆ พอให้ได้ความร้อน โรยพริกไทยขาวเล็กน้อย ยกขึ้นใส่จาน