Nasi Hainan Enak
GBA 47, 24/12/22
Comfort food yang selalu disuka. Ribet sedikit karena banyak condiment-nya. Tapi percayalah, resep ini enak sekali.
Recook dari @Lilyminarosa
Untuk ayam rebusnya aku bikin sesuai resep. Tapi untuk nasinya aku bikin 8 cup nasi, karena anak2 kadang suka makan nasinya aja hehehe..
Untuk air kaldunya saya buat sehari sebelumnya. Setelah uap panci presto hilang, jangan langsung dibuka, saya diamkan agak lama hingga panci agak hangat. Konon hal ini supaya daging ayam rileks, hehe.. di resep asli, setelah panci dibuka, ayam diangkat, kemudian direndam air es. Kebetulan aku skip langkah ini. Karena dibuat sehari sebelumnya, jadi ayam rebus kumasukkan ke kulkas.
Nasi Hainan Enak
GBA 47, 24/12/22
Comfort food yang selalu disuka. Ribet sedikit karena banyak condiment-nya. Tapi percayalah, resep ini enak sekali.
Recook dari @Lilyminarosa
Untuk ayam rebusnya aku bikin sesuai resep. Tapi untuk nasinya aku bikin 8 cup nasi, karena anak2 kadang suka makan nasinya aja hehehe..
Untuk air kaldunya saya buat sehari sebelumnya. Setelah uap panci presto hilang, jangan langsung dibuka, saya diamkan agak lama hingga panci agak hangat. Konon hal ini supaya daging ayam rileks, hehe.. di resep asli, setelah panci dibuka, ayam diangkat, kemudian direndam air es. Kebetulan aku skip langkah ini. Karena dibuat sehari sebelumnya, jadi ayam rebus kumasukkan ke kulkas.
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Pertama2 kita buat kaldu ayamnya. Gosokkan garam ke kulit ayam hingga kesat. Kemudian kucurkan air jeruk nipis. Diamkan ±1 jam dalam kulkas kemudian bilas. Siapkan bahan2 rebusan, sebagian dimasukkan ke dalam rongga ayam agar baru amisnya hilang. Saya menggunakan panci presto, di api kecil 15 menit setelah mendesis.
- 2
Kita buat nasi hainamnya. Haluskan bawang putih dan jahe. Panaskan wajan, masukkan minyak wijen dan mentega kemudian masukkanbawang putih, setelah harum masukkan jahe, tumis sampai jahe harum.
- 3
Sangrai beras yang sudah dicuci, bersama dengan bumbu di nomer 2. Beras disangrai agar nantinya nasi berbulir lepas, tidak lengket. Saya nasinya diaron, supaya lebih pulen.
- 4
Masukkan air kaldu, daun pandan, garam dan kaldu jamur. Masak hingga air surut. Panaskan kukusan, dan kukus nasi hainam selama 30 menit. Setelah matang, beri 2 sdm margarin, aduk rata.
- 5
Sekarang kita buat saosnya. Cincang halu bawang putih dan jahe. Panaskan minyak wijen dan margarin di wajan, tumis baput dan jahe hingga harum. Kemudian masukkan air kaldu, kecap manis, kecap asin, saos tiram dan bumbu lainnya. Setelah pas, kentalkan dengan maizena.
Cooksnap
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar