สับหมู / ปั่นหมูให้ละเอียด เอาเข้าฟรีซ 1 ชม. ให้หมูเย็นๆ

เอาออกจากฟรีซ ใส่ส่วนผสมทั้งหมด (ตามประมาณที่ระบุไว้ในส่วนผสม)
- ปั่นจนละเอียดและส่วนผสมเข้ากันดีกับหมู (ถ้าเป็นเครื่องปั่นอาหารจะปั่นละเอียดเร็วมากขึ้น ยิ่งปั่นเนียนเท่าไร เนื้อลูกชิ้นก็จะดูสวยแน่นละเอียดน่าทานยิ่งขึ้น)

ใส่น้ำเย็นจัดหรือน้ำแข็ง 100 ml. กะเอาได้ไม่มากเกินไป ถ้าปั่นแล้วหมูหนืด แข็งๆๆ ไม่สมูทก็ใส่เพิ่มได้

(ปั่นให้เนื้อเนียนละเอียดที่สุด ใช้เวลาปั่นราวๆ 10-20 นาที)

แรปหรือปิดฝาเอาเข้าช่องฟรีซ อีก 1 ชม.

ผ่านไป 1 ชม. เอาออกจากฟรีซ เอาออกมาปั่นให้เนื้อผสมกันอีกครั้งประมาณ 5-10 นาที

พร้อมตั้งน้ำต้มรอ ให้เดือดๆๆๆ

เบาหรือปิดไฟน้ำที่ต้ม รอให้น้ำนิ่งๆๆๆ ก็เข้าสู่ขั้นตอนการบีบลูกชิ้น จะบีบด้วยมือแล้วใช้ช้อนตัก หรือ บีบด้วยที่ตักเส้นสปาเก็ตตี้ที่มีรูตรงกลางก็ได้นะคะ (แนะนำเอาช้อนจุ่มน้ำไว้ พอตักลูกชิ้นลงหม้อ ก็จุ่มไปทุกครั้ง จะทำให้หมูไม่ติดช้อนจ้า)

- พอจุ่มลูกชิ้นจนเสร็จ ก็เร่งไฟให้เดือดๆ ได้เลย ต้มสักครู่จนลูกชิ้นสุกดี

ใช้กระชอนตักลูกชิ้นออกจากหม้อต้ม ลงในน้ำเย็นจัด ที่เตรียมไว้ หรือน้ำใส่น้ำแข็งก็ได้ เพื่อให้ลูกชิ้นคลายความร้อน

(ทำหมูยอด้วยวิธีการนึ่งหรือต้มก็ได้) จากขั้นตอนที่ 5 ผ่านไป 1 ชม. นำเนื้อหมูออกจากช่องฟรีซ ออกมาปั่นให้เนื้อผสมกันอีกครั้งประมาณ 5-10 นาที

- ใช้ฝอยวางทับด้วยกระดาษไขรองอบ ใส่เนื้อหมูกะปริมาณ ให้พอห่อจนเนื้อแน่น (ห่อกดม้วนให้แน่น และบิดปลายฝอยให้มิดชิด)

นำเข้าหม้อนึ่ง ใช้เวลานึ่งประมาณ 25-40 นาที (แล้วแต่ประเภทที่ใช้นึ่ง) หม้อนึ่งไฟฟ้า ใช้เวลานึ่ง 25 นาที
😍เสร็จแล้ว นำไปปรุงอาหารอื่นๆ ได้ตามต้องการ

(หากไม่มีหม้อนึ่ง ใช้วิธีนำไปต้มแทนได้จ้า เนื้อออกมาแน่นน่าทานเช่นกันจ้า)