ขนมผกากรอง
🌸ผกากรอง..ผกาใจ..🌸
ก่อนจะสาธยาย ขอให้ผู้อ่าน ห่มสไบ
นุ่งจูงกระเบนมานะคะ วันนี้จะพาเข้าวัง 5555
.
.
วันนี้มีโอกาสได้ทำขนมที่
สวยงาม ละมุนลิ้น
เนื้อสัมผัสจะออกไปทางอาลัวก็ไม่เชิง
ไส้ถั่วกวนหอมมันกะทิ หวานพอดี
จึงอยากเล่า ประวัติความเป็นมา ให้ได้รับความรู้ไปพร้อมกัน
.
ขนมผกากรอง เป็นขนมไทยที่มาจากความคิดสร้างสรรค์ของ อ.สำเร็จ วรรณพิรุณ ซึ่งท่านได้พัฒนาสูตรจาก ขนมช่อแก้ว ให้มีความสวยงามมากยิ่งขึ้น ด้วยการทำกลีบขนมให้มีกลีบบาง ซ้อนกันหลาย ๆ ชั้น จนเหมือนกับดอกผกากรอง ทำให้ขนมชนิดนี้ถูกเรียกว่า ขนมผกากรอง มาจนถึงปัจจุบัน..
.
.
ขนมผกากรอง
🌸ผกากรอง..ผกาใจ..🌸
ก่อนจะสาธยาย ขอให้ผู้อ่าน ห่มสไบ
นุ่งจูงกระเบนมานะคะ วันนี้จะพาเข้าวัง 5555
.
.
วันนี้มีโอกาสได้ทำขนมที่
สวยงาม ละมุนลิ้น
เนื้อสัมผัสจะออกไปทางอาลัวก็ไม่เชิง
ไส้ถั่วกวนหอมมันกะทิ หวานพอดี
จึงอยากเล่า ประวัติความเป็นมา ให้ได้รับความรู้ไปพร้อมกัน
.
ขนมผกากรอง เป็นขนมไทยที่มาจากความคิดสร้างสรรค์ของ อ.สำเร็จ วรรณพิรุณ ซึ่งท่านได้พัฒนาสูตรจาก ขนมช่อแก้ว ให้มีความสวยงามมากยิ่งขึ้น ด้วยการทำกลีบขนมให้มีกลีบบาง ซ้อนกันหลาย ๆ ชั้น จนเหมือนกับดอกผกากรอง ทำให้ขนมชนิดนี้ถูกเรียกว่า ขนมผกากรอง มาจนถึงปัจจุบัน..
.
.
เปิดในแอป Cookpadวิธีทำ
- 1
ตัวไส้ ถั่วกวน
ให้นำถั่วเขียวเลาะเปลือก แช่น้ำร้อน 2 ชม. แล้ว นำไปนึ่งจนสุกดี จากนั้น ใส่น้ำตาลและกะทิ แบ่งทยอยปั่นจนละเอียดหมดขึ้นตั้งไฟกลางค่อนอ่อน กวนจนถั่วแห้ง สามารถปั้นได้ - 2
ตัวแป้ง ••
นำส่วนผสมทั้งหมดเทรวมกันผสมกันแล้วกรอง
จากนั้น นำใส่หม้อหรือกระทะ ตั้งไฟ กวนจนแป้งสุกร่อนออกจากกระทะ พักให้เย็น แล้วใส่สีผสมอาหารตามที่ต้องการ หาภาชนะหรือ พลาสติกแร็ป ห่อให้มิดชิด ป้องกันแป้งแห้ง - 3
แบ่งแป้ง ลูกละ 15 กรัม และไส้ที่กวนไว้ ลูกละ 10กรัม
- 4
นำแป้ง แผ่ให้กลม พอที่จะนำไส้มาห่อได้ คลึงให้เนียน
- 5
ใช้แหนบ จีบรอบๆ จากกล่างขึ้นบน ให้ได้ใบดอก ที่สวยงาม สามารถ หาดูขั้นตอนการจีบได้ที่ YouTube
คำสำคัญ
สูตรอาหารที่คล้ายกัน
สูตรเพิ่มเติม
ความคิดเห็น (8)