หั่นหมูสามชั้นเป็นชิ้นพอดีคำ

นำหมูใส่ชามผสม แล้วใส่เครื่องปรุง

ซีอิ๊วดำถ้าใช้แบบหวาน สามารถลดน้ำตาล หรือจะไม่ใส่น้ำตาลก็ได้ค่ะ

หากรู้สึกว่าจืดไป หรือ จัดไปสามารถปรุงได้ตามใจชอบเลยค่ะ

เมื่อผสมหมูกับเครื่องปรุงเสร็จแล้ว โรยแป้งทอดกรอบแล้วคลุกให้เข้ากัน

ความชื้นของหมูทำให้แป้งเกาะตัวกับหมูค่ะ คลุก จนแป้งติดกับเนื้อหมู ลักษณะจะแห้งในระดับหนึ่งเลย

ตั้งน้ำมันประมาณครึ่งกระทะ ไม่ต้องถึงกับท่วมเนื้อหมู ไฟกลาง เมื่อน้ำมันร้อนก็ใส่หมูลงไปเลยค่ะ

สามารถใช้ตะหลิวคนหมูในกระทะได้เลยนะคะ คนจนหมูสุกดี ระวังไหม้นะคะ

ใช้เวลาไม่นานค่ะ จับตาดูหมูไว้เลยนะคะ เมื่อหมูสุกได้ที่ให้เร่งไฟจนหมูเป็นสีน้ำตาลที่ต้องการ ตักใส่จานพร้อมเสิร์ฟค่ะ