ต้มไก่ ขิง เกลือ ในน้ำเปล่า เพื่อกรองเอาน้ำที่ต้มได้มาหุงข้าวมันไก่ จนกว่าไก่จะสุก ประมาณ 30 นาที

ได้น้ำต้มไก่ เอามาหุ้งข้าวมัน โดยใส่ขิง รากผักชีลงไปตอนหุ้มข้าว พอข้างใกล้สุก เอาไก่ลงไปใส่ในหม้อข้าว

ขั้นตอนทำน้ำจิ้มสูตรเด็ด หั่นขิง กระเทียม พริก เป็นละเอียด ในเต้าเจี้ยว น้ำตาล น้ำส้มสายชู น้ำเปล่า เกลือ น้ำปลา ในสัดส่วนพอดี

น้ำซุป เอาซึ่โครงตุ๋นยาจีน มะระ หัวใช่เท้า กระเทียม เกลือ ซีอิ๊วขาว จนหอม กินกับข้าวมันไก่