Se prepara ingredientele astfel: se rade cașcavalul sau mozzarella, se curăță legumele și taie mărunt, se asezonează carnea și se trece la gătit. intr. o tigaie cu pereti înalți, se pune 50ml ulei, apoi se adaugă carnea maruntind-se în tigaie și amestecând 1 min. după care se adaugă legumele tocate mărunt și fasolea roșie, se călesc împreună 10min. apoi se stinge cu 100ml vin sau apa sau suc de roșii, se acoperă cu capac și se lasă până scade. se toacă verdeața și se amesteca în compoziție.

Se încinge o tigaie grill, se pune o lipie pe care se presară puțin cașcaval ras doar pe o jumătate de lipie, 3 linguri din compoziția de carne și se întinde bine, iarăși presărat cașcaval ras, se pliaza cu cealaltă jumătate, se presează ușor și se frig pe ambele părți câte 20 de secunde. la fel cu toate celelalte lipii. se pot servi simple sau cu sosuri, tăiate sau întregi, alături de un pahar de vin sau bere.