นำไก่มาคลุกเกลือให้ทั่วเพื่อให้ไก่มีรสชาติใส่พริกไทยป่นเล็กน้อย พักไว้20นาที

นำแป้งทอดกรอบมาผสมพริกไทยป่นและรสดีหรือใครชอบผงอะไรก็ใส่ลงไปได้เช่นผงปาริก้าเป็นต้น

นำไก่มาคลุกแป้งก่อนแล้วสะบัดก่อนลงจุ่มน้ำเปล่าพอจุ่มน้ำแล้วมาเคล้าแป้งอีกครั้งถ้าต้องการแป้งหนาก็ทำจุ่มน้ำมาคลุกแป้งทำแบบนี้หลายๆครั้งจะได้ความหนา

รอน้ำมันร้อนไฟปานกลางใส่ไก่ลงทอดให้เหลืองทองทานคู่กับน้ำจิ้มตามต้องการ