วิธีเตรียมหัวปลี :- เตรียมน้ำเปล่าผสมเกลือ รอไว้ ปลอกกลีบหัวปลีจนเหลือเป็นสีขาว หั่นครึ่งตามแนวยาว แล้วหั่นซอยบางๆ ทางขวาง แช่น้ำเกลือทิ้งไว้สักพัก (10-15 นาที)

นำหัวปลีที่แช่น้ำเกลือ มาล้างให้สะอาด ขยำให้รสเกลือออกให้หมด พักทิ้งไว้ วิธีนี้จะช่วยให้หัวปลีไม่ฝาด

ตั้งกระทะ ใส่น้ำมัน พริกแกง คั่วพอหอม ใส่เนื้อไก่/หมูลงไปผัด เติมน้ำเล็กน้อย ผัดจนเนื้อสุก