Bersihkan ayam yang sudah dipotong, setelah itu sisihkan.

Didihkan air, lalu masukan ayam dengan bumbu Cemplung (2lbr Daun salam),rebus ayam selama kurang lebih 10-15 menit.

Sembari menunggu ayam, kita buat dulu bumbunya. Masukan kunyit,ketumbar,bawang merah,bawang putih,jahe,cabai merah,kemiri ke dalam ulekan, tambahkan garam lalu ulek hingga halus.

Angkat ayam yang sudah selesai direbus dan tiriskan, siapkan wajan dan tambahkan minyak secukupnya. Lalu masukan bumbu halus dengan,salam, serai, lengkuas kedalam wajan dan tumis hingga harum, setelah harum dan bumbu berubah warna masukan ayam dan tambahkan sedikit air. Aku pake air bekas rebusan ayam, Jangan lupa masukan penyedap seperti garam,gula,dan msg (ajinomoto) dan Royco lalu aduk hingga merata dan tunggu sampai bumbu meresap dan air menyusut.