Ξεκινάμε ετοιμάζοντας την τριφολάτα μανιταριών. Κόβουμε τα μανιτάρια μας σε λεπτές φέτες. (Δεν τα πλένουμε καθόλου με νερό. Μόνο τα σκουπίζουμε). Χτυπάμε τα πορτσίνι σε μπλέντερ μέχρι να γίνουν πούδρα.

Προθερμαίνουμε ένα μεγάλο τηγάνι σε δυνατή φωτιά και στην συνέχεια ρίχνουμε το ελαιόλαδο, το θυμάρι, το σκόρδο και τα φρέσκα μανιτάρια. Τα σοτάρουμε καλά για 6-8 λεπτά με απαλό ανακάτεμα κατά διαστήματα με ξύλινη κουτάλα. Προσθέτουμε τα πορτσίνι και ανακατεύουμε. Σβήνουμε με το κρασί και ξύνουμε τον πάτο μήπως έχουν μείνει υπολείμματα.

Ρίχνουμε νερό μέχρι να τα καλύψουμε. Μόλις πάρουν βράση χαμηλώνουμε τη φωτιά λίγο πιο κάτω από το μισό και σκεπάζουμε. Αφήνουμε να σιγοβράσουν για 20' ελέγχοντας ανά διαστήματα μήπως χρειάζεται νερό. (Πρέπει να έχει τόσο, ώστε οριακά να καλύπτει τα μανιτάρια.)

Στην συνέχισα δοκιμάζουμε ένα μανιτάρι και αν είναι μαλακό (που αυτό θέλουμε) ξεσκεπάζουμε το τηγάνι δυναμώνουμε τέρμα την φωτιά και μαγειρεύουμε ανακατεύοντας συνέχεια μέχρι να εξατμιστούν όλα τα υγρά εντελώς. Αφαιρούμε από την φωτιά και ρίχνουμε τον μαϊντανό. Ανακατεύουμε πάλι, αφήνουμε στην άκρη και ξεκινάμε να ετοιμάσουμε το ρύζι μας.

Προθερμαίνουμε μία κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Ρίχνουμε το ελαιόλαδο, το κρεμμύδι, το ρύζι και σοτάρουμε για 2-3 λεπτά.

Αυξάνουμε την φωτιά και σβήνουμε με το κρασί συνεχίζοντας το ανακάτεμα μέχρι να εξατμιστεί. Ζεσταίνουμε τον ζωμό λαχανικών. Ρίχνουμε λίγο από το ζωμό κι ανακατεύουμε συνεχώς. Επαναλαμβάνουμε την ίδια διαδικασία για περίπου 20' προσθέτοντας μία κουταλιά ζωμό όταν εξατμίζεται όλο το υγρό από την κατσαρόλα και δε σταματάμε καθόλου το ανακάτεμα. Μετά τα πρώτα 10 λεπτά (στα μισά δηλαδή της διαδικασίας) ρίχνουμε και την τριφολάτα και συνεχίζουμε.

Δοκιμάζουμε το ρύζι και όταν δούμε πως γίνεται διάφανο στις άκρες, παίρνουμε έναν κόκκο και τον σπάμε. Μετράμε πόσα λευκά στίγματα υπάρχουν. Περισσότερα από 2-3, συνεχίζουμε το μαγείρεμα για 1-2 λεπτά. Βλέποντας μόνο ένα αφαιρούμε την κατσαρόλα από την φωτιά.

Προσθέτουμε το βούτυρο και ανακατεύουμε μέχρι να ενσωματωθεί. Έπειτα την παρμεζάνα και συνεχίζοντας το ανακάτεμα για να λιώσει. Προσθέτουμε στο τέλος αλάτι και πιπέρι με βάση τις προτιμήσεις μας.

Σερβίρουμε αμέσως σε φαρδιά πιάτα. Καλή μας όρεξη!