นำเห็ดหอม+เห็ดหูหนูขาว+กระเพาะปลาแห้ง มาแช่น้ำจนนิ่ม

พอของแห้งนิ่มแล้ว นำมาหั่นให้พอดีคำ (ยกเว้นกระเพาะปลา แต่ถ้ากระเพาะปลามีขนาดชิ้นใหญ่เกินไปสามารถหั่นให้มีขนาดพอดีคำได้)

(ก่อนจะนำกระเพาะปลามาผัด ให้ต้มในน้ำเดือดสัก 3-4 นาที หรือจนกว่ากระเพาะปลาจะสุก หรือพองเต็มที่)

เห็ดหอมที่แช่น้ำ และนำมาหั่นแล้ว เตรียมลงใส่ถ้วยใส่น้ำร้อนจัดลงไปในเห็ดหอมแช่ทิ้งไว้ 1-2 นาที วิธีนี้จะลดกลิ่นที่แรงของเห็ดก่อนนำไปผัด

เห็ดหูหนูขาวที่แช่น้ำแล้วนำออกมาหั่นให้พอดีคำไม่ต้องเล็กไปเพราะเวลาผัดเดี๋ยวจะแตกละเอียดจนเกินไป ให้นำไปต้มในน้ำเดือดจนสุกก่อนค่อยนำมาผัด

หั่นต้นหอมให้พอดีคำ และสับกระเทียมให้ละเอียดรอไว้

ตั้งกระทะให้ร้อนใช้ไฟกลาง

พอไฟร้อนพอใส่น้ำมันพืช และใส่กระเทียมสับตามลงไปเจียวพอสีออกเหลืองอ่อนๆ ใส่หมูสับลงไปผัดจนสุก

หมูสับสุกแล้วใส่เห็ดหอมลงไปผัดก่อน และตามด้วยถั่วงอกผัดประมาณ 1-2 นาที ใส่เห็ดหูหนูขาวตามลงไปผัดต่ออีก 1-2 นาที

ใส่กระเพาะปลาแห้งและผัดต่อในกระทะสัก 2-3 นาที (ในระหว่างที่ผัดใส่เครื่องปรุงรสทุกอย่าง ลงไปในกระทะได้เลย) และใส่น้ำเปล่าไปด้วยสักเล็กน้อย เพื่อไม่ให้แห้งจนเกินไปเพราะกระเพาะปลาจะดูดน้ำเวลาผัด

ชิมดู ว่าขาด รสอะไรมั้ยสามารถปรับรสชาติได้ตามชอบเลย สุดท้ายใส่ต้นหอมที่หั่นไว้ และพริกที่หั่นฝอยไว้ลงไปและใส่พริกไทย (ตามชอบ) ผัดต่อสัก 1 นาที เสร็จพร้อมเสิร์ฟ(สามารถโรยพริกไทยได้อีก)