นำไข่มา 5 ฟอง ตอกไข่ใส่ถ้วย

เสร็จแล้วปรุงด้วย ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนชา ใส่รสดี 1 ช้อนชา ชูรส 1+1/2 ช้อนชา น้ำปลา 1/2 ช้อนชา ตีให้เข้ากัน

ใส่ แครอทสับ หมูสับ หอมหัวใหญ่สับ topping จิปาถะ ใดๆ

ตั้งน้ำมันให้เดือด เทไข่ลงไป ไข่เจียวที่ได้จะเป็นไข่เจียวกรอบนอกนุ่มใน