Ρίχνουμε το ελαιόλαδο με το κρεμμύδι ψιλοκομμένο σε μια κατσαρόλα και σοτάρουμε μέχρι να μαλακώσει.

Προσθέτουμε το καρότο και την πιπεριά ψιλοκομμένα και στη συνέχεια το λάχανο ψιλοκομμένο και αυτό. Σβήνουμε με λευκό κρασί.

Μόλις εξατμιστεί το κρασί βάζουμε το ρύζι αφού το έχουμε ξεπλύνει και προσθέτουμε τα μπαχαρικά (αλάτι, πιπέρι, πάπρικα).
Τέλος, ρίχνουμε την ντομάτα και αν χρειαστεί προσθέτουμε λίγο νερό για να βράσει το ρύζι. Βράζουμε μέχρι να γίνει το ρύζι μας.