Ζυμαρικά με μανιτάρια και μαύρη τρούφα
Σε ένα υπέροχο τριήμερο στην Καλαμπάκα βρέθηκα σε μια υπέροχη δράση που κάνει το Μουσείο φυσικής ιστορίας και μανιταριών, στο κυνήγι τρούφας με ειδικά εκπαιδευμένα σκυλιά. Το τέλος της δράσης είχε και μαγειρική στο δάσος και πικ νικ . Σας παρουσιάζω την συνταγή αφού βέβαια την προσάρμοσα με λογικές ποσότητες γιατί εκεί η κατσαρόλα ήταν για 50 άτομα !!!!!!
Ζυμαρικά με μανιτάρια και μαύρη τρούφα
Σε ένα υπέροχο τριήμερο στην Καλαμπάκα βρέθηκα σε μια υπέροχη δράση που κάνει το Μουσείο φυσικής ιστορίας και μανιταριών, στο κυνήγι τρούφας με ειδικά εκπαιδευμένα σκυλιά. Το τέλος της δράσης είχε και μαγειρική στο δάσος και πικ νικ . Σας παρουσιάζω την συνταγή αφού βέβαια την προσάρμοσα με λογικές ποσότητες γιατί εκεί η κατσαρόλα ήταν για 50 άτομα !!!!!!
Άνοιξε στην εφαρμογή της CookpadΟδηγίες μαγειρέματος
- 1
Σε μια κατσαρόλα με ένα λίτρο νερό σε μέτρια θερμοκρασία έχουμε βάλει τα αποξηραμένα μανιτάρια για 20’-25’ να φουσκώσουν και να αρωματιστεί το νερό.
- 2
Σε χαμηλή θερμοκρασία ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και μαραίνουμε το κρεμμύδι.
- 3
Προσθέτουμε τα φρέσκα μανιτάρια και τα γυρνάμε λίγες φορές για 3’-4’ να μαραθούν και να βγάλουν τα υγρά τους. Συνέχεια έχει το σκόρδο και τα αποξηραμένα μανιτάρια (χωρίς το νερό).
- 4
Σβήνουμε με το κρασί και αφήνουμε να εξατμιστεί.
- 5
Στην συνέχεια προσθέτουμε τα ¾ από τον ζωμό και μόλις έρθει σε σημείο βρασμού τα ζυμαρικά μας, αλάτι και πιπέρι. Βράζουμε σε χρόνο που αναγράφεται στην συσκευασία και σταδιακά, αν χρειαστεί, προσθέτουμε ζωμό.
- 6
Στο τελείωμα προσθέτουμε λίγες φέτες ή τριμμένη μαύρη τρούφα, το βούτυρο, τον ψιλοκομμένο μαϊντανό και το τριμμένο τυρί.
- 7
Ανακατεύουμε και σερβίρουμε.
Cooksnaps
Παρόμοιες συνταγές
Περισσότερες συνταγές
Σχόλια