โขลกรากผักชี กระเทียม พริกไทยเม็ด ให้ละเอียด จากนั้น นำหมูแพล้นเบทลงไปโขลกจนเนื้อแตกละเอียดดี เติมปลาเค็มยีแล้วลงไป โขลกและคลุกเคล้าให้เข้ากัน พักไว้

ตั้งน้ำในลังถึงปิดฝาให้เดือด นำมือชุบน้ำ แล้วปั้นหมูให้เป็นก้อนพอคำ ใส่จานเตรียมไว้ นำไข่เค็มผ่าซีก แปะกดลงที่หน้าหมู นึ่งไฟแรง 15 นาที แล้วเปิดฝา จัดใส่จาน แปะผักชีและพริกชีฟ้าซอย เสิร์ฟ