Sate Lilit Ayam

Name: Sate Lilit Ayam
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 250 gr daging ayam giling; 30 mL santan; 6-10 batang sereh, geprek bonggolnya; 3 sdm minyak kelapa; 2 lembar daun salam; Secukupnya lada bubuk (sekitar 1/4 sdt); Secukupnya garam (sekitar 1/2 sdt); Secukupnya gula pasir (sekitar 1/4 sdt); 10 siung bawang merah; 5 siung bawang putih; 3 cm kunyit; 4 cm lengkuas; 1 cm jahe; 1 cm kencur; 3 buah cabai keriting (atau 1 cabai merah besar); 3 butir kemiri (boleh disangrai dulu atau tidak); 1 batang sereh iris halus; 3 lembar daun jeruk (buang tengahnya, iris halus); 10 cabai rawit (jika tidak mau pedas skip juga boleh)

Chevy Beccha @ChevyBeccha

Yogyakarta

Setiap lihat sate lilit di IG atau youtube, selalu kepengen nyobain. Akhirnya mencoba membuat untuk pertama kalinya. Ini resep hasil mencampur suka-suka dari punya Chef Martin, Machel di Wilgoz, utube AgungKuntianthari, Ade Koerniawan, dan Chef Made di utube Wilgoz. Kurang lebihnya mohon maaf hehehe

Lebih banyak

Sate Lilit Ayam

Chevy Beccha @ChevyBeccha

Yogyakarta

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

250 grdaging ayam giling
30 mLsantan
6-10 batangsereh, geprek bonggolnya
3 sdmminyak kelapa
2 lembardaun salam
Secukupnyalada bubuk (sekitar 1/4 sdt)
Secukupnyagaram (sekitar 1/2 sdt)
Secukupnyagula pasir (sekitar 1/4 sdt)
Base Genep
10 siungbawang merah
5 siungbawang putih
3 cmkunyit
4 cmlengkuas
1 cmjahe
1 cmkencur
3 buahcabai keriting (atau 1 cabai merah besar)
3 butirkemiri (boleh disangrai dulu atau tidak)
1 batangsereh iris halus
3 lembardaun jeruk (buang tengahnya, iris halus)
10cabai rawit (jika tidak mau pedas skip juga boleh)

Tersimpan

Cara Membuat

1

Haluskan daging ayam. Saya ambil bagian paha dan dada lalu pakai chopper.
2

Siapkan semua bumbu. Haluskan base genep. Saya haluskan dengan blender dengan ditambah 3 sdm minyak kelapa.
3

Tumis base genep dengan api sedang supaya tidak bau langu.
4

Tambahkan daun salam. Tumis sampai mengeluarkan minyak.
5

Campurkan base genep pada daging ayam giling.
6

Tambahkan santan, garam, gula pasir dan lada bubuk pada adonan ayam giling dan base genep. Aduk merata.
7

Jika ingin koreksi rasa, ambil sedikit adonan, masak di teflon, kemudian diicip lalu koreksi pada adonan.
8

Setelah rasa sesuai, lilit adonan pada batang serai untuk membuat sate.
9

Masak sate lilit pada teflon dengan api sedang. Bolak-balik agar matang merata.
10

Sate lilit ayam siap dihidangkan.
Lebih nikmat dengan sambal matah atau sambal embe atau sesuai selera sambal.